つまみ感のあるスモーク風味のサラダチキンとねぎのみを包んで揚げるシンプルな春巻きの味の決め手は甜麺醤。おなじみのサラダチキンにねぎと甜麺醤、この組み合わせが、北京ダック風たるゆえんの春巻き、作り方はいたって簡単！甜麺醤（テンメンジヤン）とは甜麺醤はこくと甘みのある中国生まれのみその一種で、回鍋肉や麻婆豆腐の味の決め手になる調味料。北京ダックに添えられているのもこれで、鶏肉やねぎとの相性抜群です。日