つくねは、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにもなる万能選手。フライパンで焼くことが多いメニューですが、今回はレンチンするだけで作れるお手軽『梅照り焼きつくね』のレシピをご紹介します。たねに豆腐を入れることでレンチンでも形をキープ＆ふわふわ食感に。さっぱりとした梅だれが食欲をそそります。『梅照り焼きつくね』のレシピ材料（2人分）〈肉だね〉鶏ひき肉……150ɡ 木綿豆腐……1/3丁