食べ方で効果がアップ!?美肌になれる“トマトレシピ”
「トマトはビタミンをはじめ、リコピンやカロテンが豊富に含まれているので、美肌にとても効果的な野菜です。トマトの食べ方を工夫すれば、より多くの美容成分を体内に吸収できるので、次のレシピを参考に試してみてください」（大森裕子さん）
［トマトサラダ］
トマトは油分と一緒に食べると、トマトに含まれるリコピンやカロテンは体内に摂取されやすくなる。なかでも、アボカドオイルはほかのオイルと比べて酸化しにくく、天然のビタミン成分がたくさん配合されているのでセレクトしよう。
○材料
トマト１個、アボカドオイル適量、塩少々、こしょう少々
○作り方
（１）トマトを６等分する。
（２）アボカドオイル、塩、こしょうをお好みでかければできあがり。
［トマトのホイル焼き］
トマトに熱を加えることも、リコピンをより多く摂取するためのポイント。
○材料
トマト１個、とろけるチーズ適量、塩少々、こしょう少々
○作り方
（１）トマトを厚さ５ｍｍ程の輪切りにする。
（２）アルミホイルの上に並べ、とろけるチーズをかける。
（３）オーブントースターで５〜10分焼き、チーズが溶けて焦げ目がついたらできあがり。お好みでハム、しめじ、タマネギを加えても◎。
また、大森さんは、サラダの定番ともいえるトマトとキュウリの食べ合わせには注意が必要とも指摘する。
「トマトとキュウリを一緒に食べると、キュウリの酵素がトマトに含まれるビタミンを壊してしまいます。それを防ぐためには、ビネガーを混ぜて摂取すること。そうすれば、トマトとキュウリの成分両方をしっかりと吸収できますよ」（同）
美肌効果の高いレシピや食べ合わせをしっかりマスターしてトマトをかかさず摂れば、つるつるの肌が手に入る！ さっそく今日から始めてみよう。
大森裕子
“生産者がどのような思いで作っているかを消費者に伝え、消費者が自分自身にとっていいものをみつける場所”をテーマに、こだわりの野菜や加工品を販売する「表参道市場伝」を主催する、Bond代表取締役。不動産業界から転身し母親の立場からで社会に貢献できる仕事をめざしBondを設立。
