もうすぐバレンタイン！「今年は手づくりしたいな」「なにをつくろうかな」と悩んでいる方は、プレゼントにぴったりなパウンドケーキはいかがでしょうか。今回は元パティシエで、スイーツ系YouTuberとして大人気のHIRO SWEETSさんに、簡単なのに味わいリッチなチョコレートパウンドケーキのつくり方を教えていただきました。

スーパーの板チョコで手軽につくれる「チョコレートパウンドケーキ」

「チョコケーキって濃厚でずっしり重いのがちょっと……と思っている方こそ試していただきたいレシピです。味わいは濃厚ですが、食感はふんわりとしていて軽やか。1本丸ごと食べられます（笑）」とHIRO SWEETSさんが話すケーキは、スーパーで手に入る身近な食材を使ってつくることができます。つくり方は順に材料を混ぜるだけなので、とっても簡単。最後にラム酒入りシロップをたっぷり塗って、しっとり仕上げて！

●チョコレートパウンドケーキ

【材料（8×18×高さ6cmのパウンド型1台分）】

無塩バター　100g
A［きび砂糖90g　塩ひとつまみ］
全卵　90g
板チョコレート（ブラック）　50g
B［薄力粉90g　ベーキングパウダー2g　ココアパウダー15g］
アーモンドプードル　20g
牛乳　30g
＜シロップ＞
C［グラニュー糖20g　水20g］
ラム酒（またはブランデー） 5g

【下準備】
・バター、卵は常温に戻す
・型にオーブンペーパーを敷く
・湯せん用の湯（約50g）を用意する
・チョコレートは包丁で刻む
・Bをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる
・オーブンを170℃に予熱する

【つくり方】

（1）　ボウルに刻んだチョコを入れ、湯せんにかける。チョコが溶けたら、ボウルの水けを乾いたふきんでふき、常温においておく。
＜ポイント＞ボウルの中に水が入らないよう気をつけて 

（2）　別のボウルに常温に戻したバター、Aを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
＜ポイント＞しっかり空気を入れることで、卵と合わせたときに乳化しやすい。ハンドミキサーを使っても。

（3）　また別のボウルに卵を溶きほぐし、温度を確認する。さわって冷たいと感じたら、（1）の湯せんで、24〜32℃（さわって冷たくない程度）に温める。5〜7回に分けて少しずつ（2）に加え、その都度泡立て器で混ぜる。
＜ポイント＞卵を加えてもし分離してしまっても、チョコと合わせるとなじむから大丈夫！

（4）　（1）のボウル（人肌程度・37〜40℃になっているか確認する）に（3）を少量加え、泡立て器でよく混ぜる。なじんだら（3）のボウルに加えて全体をよく混ぜる。

（5）　合わせたBの半量をふるい入れ、アーモンドプードルを加え、粉けがなくなるまでゴムべらで混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜ、残りのBもふるい入れて粉けがなくなるまで混ぜる。

（6）　型に流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。170℃に予熱したオーブンで様子を見ながら40〜50分焼く。竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼きあがり。

（7）　鍋にCを入れて中火にかけ、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖が溶けて煮立ったら火を止める。ボウルに移し、ラム酒を加えて混ぜる。

（8）　（6）が焼きあがったらすぐに、型を台に打ちつけて蒸気を抜く。型から出し、熱いうちにハケで（7）をケーキを90度ずつ回転させながら全面に塗る。ラップでぴったりと包み、クーラーの上で冷ます。