口の中でとろける！ひんやり＆ふんわりムースのレシピ15選
お菓子のムースは、ふんわりしていて、口の中でとろけるような食感が人気の冷製スイーツ。家庭でも普段のおやつからイベント時の贈り物まで幅広く親しまれていますね。暮らしニスタに寄せられている素敵なムースレシピをご紹介します。
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ムースのレシピ★チョコレート編
■ ガラスジャーで♪材料4つのチョコムース
【材料】
・生クリーム：200cc
・チョコ：100g
・牛乳：50ml
・粉ゼラチン：3g
■ なめらか食感が魅力☆チョコムース
【材料】
・牛乳：125g
・板チョコ：170g
・ゼラチン：3g
・生クリーム：250g
・水：280g
・水あめ：75g
・グラニュー糖：50g
・生クリーム：125g
・チョコ：175g
・ゼラチン：5g
・砕いたアーモンド：30g
ムースの食感を決めるには生クリームの泡立て具合が重要です。なめらかな口当たりなら6分立て、ふんわり気泡を含んだ食感なら、もう少し長めに。トッピングには木いちごのソースやナッツ類など、チョコレートに合う物をチョイスしましょう。
■ マスカルポーネのカフェチョコムース
【材料】
・雪印マスカルポーネ100g：1個
・生クリーム：100cc
・ビターチョコレート：50g
・砂糖：20g
・インスタントコーヒー：小さじ1
コーヒーを使ったちょっぴり大人なチョコレートムース。固めに泡立てた生クリームのようなマスカルポーネチーズは他の材料と混ぜやすく、手早くムースを作れるのが自慢です。中にグラノーラを入れたりココアパウダーを振りかけたりとアレンジを加えても美味しいですよ。
■ 心を込めて♪メッセージ付きチョコムース
【材料】
・ロリポップのたね：1/3量
・グラノーラ：大さじ2
・板チョコ：40g
・生クリーム：150g
・ココアパウダー、お絵かきチョコ、スプレーシュガー：各適量
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきたいムースは、家庭で食べるスイーツにピッタリです。ロリポップのタネやグラノーラで食感も楽しめます。仕上げにはお手製のお絵描きチョコを。クッキングシートに描く際は、左右が反転にして描くのがポイントですよ。
ムースのレシピ★オレンジ・みかん編
■ 気分はパティスリー♪爽やかオレンジムース
【材料】
・100％オレンジジュース：100cc
・生クリーム：150cc
・砂糖：30g
・ゼラチン：3g
・オレンジ：1個分
・生クリーム：お好みで
・ミントなど：お好みで
太陽の光をさんさんと浴びて育ったオレンジは元気いっぱい爽やかな印象。テーブルがパッと華やぐようなオシャレなムースは、まるでお菓子屋さんのよう。ベースのオレンジには100％ジュースを使うのでとっても簡単♪仕上げにミントの葉を飾ると色彩が豊かになりますよ。
ムースのレシピ★いちご編
■ ピンク色が可愛い♪いちごのムース
【材料】
・苺（正味）：100gくらい
・牛乳：200ml
・生クリーム：200ml
・グラニュー糖：35g
・粉ゼラチン：5g
・水：大さじ2
・飾り用苺、デコチョコなど：適量
いちごを使うレシピなら、簡単に潰せるので、あまり時間をかけずに材料を混ぜることができてお手軽♪グラニュー糖はいちごの甘さによって加減しましょう。トッピングにはチョコペンでお絵描きした飾りとまるごとのいちごを。可愛いムースに子どもも喜ぶこと間違いなしです。
■ 可愛い♪いちごのティラミス風ムース
【材料】
・チーズクリーム
・クリームチーズ：100g
・砂糖：20g
・ヨーグルト：50g
・卵白：1個
・砂糖：20g
・生クリーム：100g
・ゼラチン＋水：2g＋10ml
・いちごソース
・いちごピューレ：100g
・砂糖：40g
・水：40ml
・いちご：お好みの量
ココアやコーヒーを使用せず、いちごで作る可愛くて赤いティラミス。いちごソースの層とクリームチーズの層がしましまになってオシャレですね。ゼラチンはなくてもOK。卵白を泡立ててメレンゲにしているので、ふんわり仕上がります。イチゴ以外のフルーツでも作れますよ。
ムースのレシピ★いろんなフルーツ編
■ 夏のデザートに♪マンゴーのムース
【材料】
・マンゴー缶：1缶
・生クリーム：150ml
・卵白：1個分
・グラニュー糖：60g
・ゼラチン：5g
・水：大さじ3
・水：250ml
・砂糖：大さじ4
・白ワイン：大さじ2
・ゼラチン：5g
夏が近づくと食べたくなるマンゴーのスイーツ。お財布に優しい缶詰めのマンゴーを使ったマンゴームースは口当たりサッパリで、まさに夏にピッタリです。トッピングにはゼリーとマンゴーを♪涼し気なゼリーがキラキラと光を反射して綺麗ですよ。
■ ミキサー使用で簡単♪桃とクリームチーズのムース
【材料】
・桃：2個
・缶詰：390g
・クリームチーズ：大2
・レモン：1/2個
・ゼラチン：2袋
＜飾り＞
・チョコクランチ：適量
・ 生クリーム：適量
フルーツの缶詰め、いつもフルーツだけ食べてシロップを捨てていませんか？その甘いシロップで作ったムースはほんのりフルーツの香りがして、とっても美味しいんですよ。ミキサーで一気に混ぜると、簡単にフワフワムースが作れます。
■ ちょっとリッチに☆メロンヨーグルトのムース
【材料】
・メロン：1個
・ゼラチン：5g
・市販のヨーグルト：1つ
・生クリーム：1つ
・牛乳：100ml
・砂糖：50g
・ゼラチン：10g
＜飾り用＞
・生クリーム：お好みで
・ミント葉：お好みで
ほんのり黄緑色のおしゃれなムースは、ちょっと贅沢にメロンを1玉使って作ります。ヨーグルトの酸味とメロンの甘さが調和して、お味はとっても爽やか。ふんわり感は泡立て具合で調節しましょう。トッピングには丸くくり抜いたメロンと生クリームを飾って、カップケーキ風になりますよ♪
ムースのレシピ★ヨーグルト編
■ 大人も子どもも大好き♪ヨーグルトムースの桃添え
【材料】
・プレーンヨーグルト ：200g
・生クリーム ：100ml
・グラニュ糖：30g
・板ゼラチン ：4g
・フルーツ：適量
・ミント：適量
ヨーグルトを使ったスイーツは、大人も子どもも大好き♪ 爽やかな酸味があり、砂糖を入れて甘くするとさらに食べやすくなります。こちらは仕上げに缶詰めのシロップ煮を乗せていますが、他のフルーツに替えてもGOOD。手間をかけてお手製コンポートでも良いですね。
■ ジャムで簡単★ヨーグルトムース
【材料】
・ヨーグルト：450g（水切り前）
・生クリーム：100ml
・砂糖：30g
・レモン汁：小1 1/2
・牛乳：35ml
・ゼラチン：5g
・水（ゼラチンをふやかす用）：大2
・お好みのジャム：適量
いろんな味のソースで食べたい、家族の好みがそれぞれ違う…などで何種類かのソースを作りたくても、一から全部作るのは大変。そこでおすすめなのが市販のジャムのトッピング。いちご、ブルーベリー、レモン、梅など、ヨーグルトムースに合うものが選び放題ですよ♪
■ 酸っぱくて爽やか★プラムゼリー＆ヨーグルトムース
【材料】
・プレーンヨーグルト：250g
・グラニュー糖：30g
・粉ゼラチン：5g
・水：大さじ2
・生クリーム：100ml
・グラニュー糖：10g
・プラムゼリー
・プラム：3個
・グラニュー糖：50g
・水：250ml
・粉ゼラチン：5g
・水：適量
酸味のあるプラムファンのための美味しいムスイーツです。下層はヨーグルトのムースで、上層はプラムのゼリー。赤と白のコントラストがとっても鮮やかで綺麗♪どちらか一方だけを食べたり、両方を混ぜて食べたり、一粒で何度も美味しいのが魅力です。
ムースのレシピ★野菜編
■ 前菜にどうぞ☆枝豆豆乳ムース
【材料】
・枝豆：正味100g
・生クリーム：150ml
・豆乳：100ml
・粉ゼラチン：5g
・はちみつ：大さじ2
・きな粉：適量
ミキサーでなめらかにした枝豆を、豆乳と生クリームに混ぜ込んだお食事系のムース。はちみつのほんのりした甘さが食べやすく、パーティーの前菜にピッタリの一品です。洋風のようで仕上げのきな粉が和風な味わいも引き出してくれますよ。
■ かぼちゃのムース
【材料】
・カボチャ：150〜200g（
・絹ごし豆腐：150g
・豆乳 or 牛乳：100ml
・メープルシロップ：大さじ1
・粉ゼラチン：5g
お豆腐を使ったヘルシーなムース。かぼちゃの自然な甘みを活かし、砂糖は使っていません。これなら小さな子どもやダイエット中の方でも安心して、まるごと1つ食べられますね。カロリーを気にしないならカップをタルトに替えるとボリュームアップして美味しいですよ。
冷蔵庫でしっかり冷やしたムースは、夏の暑い午後や家族団らんの食後にピッタリなスイーツ。気心知れたお友達や家族と「美味しいね♪」と笑い合えたら幸せですね。いろんな素材で試してお気に入りの一品を見つけてくださいね。
