セロリの葉っぱを捨てないで！家計＆地球に優しいセロリの葉の活用レシピ♪
セロリの葉っぱを捨てないで！家計＆地球に優しいセロリの葉の活用レシピ♪
新鮮なセロリには、神々しいほどに立派な葉っぱがワッサワッサと付いていますよね。
これが、ほうれん草や小松菜だったならどんなにいいものか・・と毎回思います。
お金を出して買った（しかもお安い買い物ではない）セロリの葉っぱ、どうしてますか？
捨てるのにもかさばりますよね！
もったいないから、と佃煮にしたりスープのダシに使ったりする人も居ると思います。
でも、やっぱり「わき役」感は否めない可愛そうなセロリ君。
実は、セロリは茎よりも葉のほうがβ-カロテンやビタミンB1・B2・C・E・食物繊維が多く含まれているんです。
そう、セロリの葉を捨てるのはもったいない♪
セロリの葉のジェノベーゼ・パスタ
ジェノベーゼは、イタリアのジェノバで生まれたソースですりつぶしたバジルに松のみ・チーズ・オリーブオイルなどを混ぜて作った料理です。
ジェノベーゼ・・バジル意外で作って何が悪い♪ということで、セロリの葉っぱをジェノベーゼに。パスタだけじゃなく、じゃが芋・鶏肉・白身魚などにかければ風味豊かな味に。
セロリで ペスト・じぇじぇジェーゼ
レシピの食材・材料ホワイトセロリかｾﾛﾘの葉
にんにく
アンチョビ
パルミジャーノ
塩、コショー
セロリの葉とパセリの葉をジェノベーゼにして、スパイスたっぷりのカレー風味のミートソースと合わせます。緑だけどカレーの味！茶目っ気たっぷりのパスタですね♪
パセリとセロリの葉のペーストでカレー風ミートソースのパスタ💚
レシピの食材・材料💚セロリの葉
💚パセリ葉の部分
💚オリーブオイル
💚にんにく
💚ピーナツかくるみ
サクサク天ぷらを、さっぱり梅肉ソースで♪
クセの強い野菜や山菜は天ぷらにすると美味しく食べられますよね♪
お塩や麺つゆで食べるのもいいですが、梅肉ソースで食べるとまた格別です！梅を叩いてみりん・酒・しょう油・砂糖を混ぜて電子レンジでチン♪
ひと手間で、グンと美味しく頂けます♡
セロリの葉の天ぷら梅肉ソースで。
レシピの食材・材料梅肉ソース
梅干し
みりん
醤油
酒
素揚げして彩をプラス
緑が濃くて形の良いセロリの葉は料理のアクセントにもピッタリ♡
カラッと唐揚げにしたハモをセロリが効いたトマトスープへin♪ちょと特別なスープの演出にもセロリの葉が使えますね！
鱧のトマトスープ
レシピの食材・材料鱧(切れ端)
片栗粉
塩コショウ
トマト湯むき
セロリ
おもてなしにピッタリ！セロリの葉と生ハムのサラダ
塩揉みした大根とセロリの葉・生ハムを市販のドレッシングと粒マスタードを混ぜたもので和えます。市販のドレッシング（手作りでもOK）はオニオンが効いたものがおススメです♪
大根とセロリのサラダ
レシピの食材・材料大根
塩
セロリの葉
生ハム
ドレッシング
おつまみに♪豆腐ステーキのマヨナムルのせ
豆腐ステーキにセロリの葉と人参を生姜マヨネーズで和えたナムルをトッピング♪
仕上げにしょう油＆粉唐辛子をかけたらピリ辛☆豆腐ステーキのマヨナムルのせの完成です！
豆腐ステーキ☝️マヨナムルのせ(^^;;💦🍺のアテにΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ👍
レシピの食材・材料木綿豆腐
セロリ
セロリの葉
人参
醤油•粉唐辛子•ごま油
セロリの葉は、とりあえず保存袋に入れて冷凍♪
忙しくてセロリの葉まで調理する時間がない、という時はセロリの葉を洗って冷凍可能な保存袋にストックしておきましょう！スープのダシに、ジェノベーゼ作りにパリっと砕いてそのまま使えますよ♪
無駄にしないで、地球に優しいエコクッキングをしましょう♡(*^-^*)
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（著＆編集：SnapDish編集部）
