酒の造り手だって、そりゃ酒を飲む。誰よりもその酒のことを知り、我が子のように愛する醸造のプロ「杜氏」は、一体どのように呑んでいるのか。今回は神奈川県山北町にある『川西屋酒造店』を訪ねた。杜氏の露木雅一さんは、自身は蔵の責任者として関わり、酒造りは杜氏に任せるという本来の姿を目指す。食中酒として魅惑の味となる燗酒を飲食店で楽しむのが常だという。2006年、『川西屋酒造店』の代表社員に就任【露木雅一氏】露