バナナは栄養価が高い食べ物で、特にカリウムや食物繊維などが豊富に含まれています。一方、時間がたつと、皮に黒い斑点が生じたり、皮全体が黒く変色したりするため、食べてもいいのか、気になる人は多いのではないでしょうか。バナナの食べ頃や廃棄の目安のほか、バナナが熟す過程で栄養成分が増えるのかについて、管理栄養士の松田加奈さんに教えていただきました。熟す過程でポリフェノールが増加Q.そもそも、バナナが「黄色