国内外の食通が飛行機に乗ってでも、三ツ星レストラン『HAJIME』を体験したいと切望する。食事が叶えば、涙を流す人が後を絶たないという。そこまで人の琴線に触れる食体験を形づくるまでオーナーシェフの米田 肇氏が費やした時間は計り知れない。彼が辿り着いた哲学とは。生命の息吹を感じる料理を大切な人とシェアする感動を大都会のレストランにして、感じるのは自然の強烈な生命力。『HAJIME』の「地球」は、言語化すれば何冊