＞＞『寿司屋の茶碗蒸し』のレシピを画像でチェック！こんにちは！谷中松寿司三代目・料理家の野本やすゆきです。この連載では、寿司屋ならではのテクニックを交えながら、家庭で作りやすいレシピをご紹介しています。今回は、お店でも大人気の野本流・寿司屋のあんかけ茶碗蒸し！年越しそばやお雑煮など、年末年始にも使える、基本のだしのとり方も紹介します。コツさえつかめば、なめらかでおいしい茶碗蒸しがフライパンで作