2017年12月に東京・戸越にオープンした「ストン」。手作りにこだわったカレーが人気で、遠方からわざわざ訪れるカレー通も多い。店を営むのは元サラリーマンの鹿島冬生さん。「飲食店の経験はゼロ」という鹿島さんは、なぜカレー店主になったのか？【写真を見る】看板メニューの「チキンカレー」(850円)。タマネギの甘味のあとにスパイシーな風味が広がっていく。ヨーグルトとスパイスに付け込んだ鶏モモ肉はホロホロ■ 最初はサラ