みなさんは普段、"味噌汁"を飲んでいるでしょうか。飲みたい気持ちはありながらも、塩分過多になるのではないかと危惧し、控えている方もいらっしゃるかもしれません。一般的に味噌は、大豆293g、米麹（または麦、または豆麹）144gに塩130gを混ぜ、3〜6ヶ月間発酵させると出来るもの。その材料からも明らかなように、味噌のなかには食塩が15％ほど含まれていることから、塩分過多になるのではないかとの認識は、わりと広がって