伝統的なフランス菓子を東京・仙川で！スイーツ好き女優・大野いと注目の新店
スイーツ好き女優・大野いとさんオススメの“おかし”に合うコーヒーを、コーヒー好き女優・美山加恋さんがレコメンドし、フードペアリングする連載「おかしなコーヒーのハーモニー」。大野さん登場回、第26回目の今回は、東京・仙川にできた新店のお話。伝統の焼菓子をフューチャーします。
多くのパティシエを育てた名匠が満を持して出店！
先日、お菓子好きの友人から突然LINEが届きました。
「いと！ 仙川に新しくできたケーキ屋さん、いと好みだと思う！ おいしくてかわいいから行ってみて！」とのこと。
これは行くしかない！ ということで、早速お店に行ってきました。
今回は東京都調布市仙川町に、2025年6月26日に誕生したばかりの新星、『パティスリー・バジック』さんをご紹介したいと思います。バシックは基本という意味だそうです。
この小さなフランス菓子店は、京王線・仙川駅から徒歩7〜8分の住宅街にあって、私が行った時にはすでに人が並んでいました。
シェフパティシエの山粼正也さんは、辻調グループで長年にわたり洋菓子の主任教授をつとめ、多くのパティシエを育ててこられた名匠。お菓子好きが注目するのも納得ですね。
お店のコンセプトは「フランスの伝統を大切にしながら、毎日食べたくなるようなベーシックなお菓子を」とのこと。
となれば、これでいきましょう！
「シュー・ア・ラ・クレーム」！
かっこよく言いましたが、簡単に言うとシュークリームです。ちなみに「シュー」とはフランス語でキャベツのことだそう。確かに形がキャベツに似ていますね。
まずはその見た目ですが、上にクッキー生地がのっているクッキーシューですね。全体にふられている白い粉糖も生地の茶色とのコントラストが綺麗でいいです。
それではいただきます。
基本に忠実な王道のシュークリームに感動
うわー、これは濃厚です！ たっぷり詰まったカスタードクリームはバニラビーンズと卵がしっかりと香りとってもリッチ。ザグザグした食感のクッキー生地との相性もバッチリです。
すごくおいしい！！
さすが私の友人、私の好みを、よくわかってらっしやる。これはまた買いに行かねば！
伝統と基本にまっすぐなバシックさんの王道シュークリーム、みなさんもぜひ召し上がってみてください！
バシックさんでは、カスタードを使ったお菓子がたくさん揃っていて、中でも「フラン・ヴァニーユ」や「ミルフィーユ」も、思わず笑顔になってしまうほど絶品です。焼菓子の中では、フィナンシェ生地にチョコチップとチョコガナッシュが入った「ティグレ」もおすすめです！
加恋ちゃん、バニラビーンズたっぷりの濃厚なカスタードを使った焼菓子には、やっぱりフレンチローストのような深煎りコーヒーが合いますか？ ワインとかだと、この料理にはこんなワインが合うみたいな、結構ハッキリした組み合わせがあるけど、コーヒーとスイーツってどうなんだろう？ ご教授お願いします！
■『パティスリー・バジック』
［住所］東京都調布市仙川町1-25-4 シティハウス仙川1F
［電話番号］03-5314-9904
［営業時間］11時〜18時
［休み］月・火・水
［交通］京王線仙川駅から徒歩3分
［URL］https://patisserie-basique.jp/
https://www.instagram.com/patisserie_basique/
●大野いと（おおのいと）／1995年7月2日生まれ、福岡県出身。2011年に映画『高校デビュー』で女優デビュー。『あまちゃん』をはじめ、映画、ドラマ、舞台で活躍。毎週木曜12時〜放送中のドラマ『山田全自動の福岡暮らし』（テレビ東京系）に出演中。
