「豆腐そうめん」がこんなに使えるなんて！彩り＆栄養バランス抜群のアレンジ3品

2023年6月18日 13時0分

スーパーやコンビニなどで見かけるそうめんタイプの豆腐。ヘルシーだけどちょっぴり物足りない...と思っていませんか？トッピング＆ちょいアレンジでボリュームのある一皿にできますよ！

「ヘルシー麺レシピ」今回は、豆腐そうめんを使ったヘルシー麺レシピ。するっとのどごしが良く、食べごたえもある3品をご紹介します。

■▶︎使ったのはこちら！

とうふそうめん風 (プレーン)

大豆原料の麺状とうふ。のどごしよく、コシがある。麺状とうふ130g、添付つゆ15g \237/紀文

■梅納豆麺

ねばとろでパワーアップ！

［材料・1人分］＊1人分176kcal/塩分3.3g

・豆腐麺 ...1食分＜水けをきる＞

・納豆 ...1パック＜添付のたれ、からしは使わずにほぐす＞

・梅干し ...1個＜種を除き、たたく＞

・青じそ ...2枚＜ちぎる＞

［作り方］

器に麺を盛り、添付のつゆをかけてあえる。納豆、梅干しをのせ、しそを散らす。

■冷麺風

程よい酸味でさっぱりおいしい！

［材料・1人分］＊1人分188kcal/塩分3.6g

・豆腐麺 ...1食分＜水けをきる＞

・ゆで卵 ...1個＜半分に切る＞

・白菜キムチ ...50g＜食べやすく切る＞

・きゅうりの斜め薄切り ...3枚

・白いりごま ...適量

・酢

［作り方］

器に麺を盛り、添付のつゆと酢小さじ2をかけてあえる。ゆで卵、キムチ、きゅうりをのせ、白いりごまをふる。

■サラダ麺

どっさりわかめでミネラルプラス！

［材料・1人分］＊1人分203kcal/塩分3.0g

・豆腐麺 ...1食分＜水けをきる＞

・ハム ...3枚＜細切りにする＞

・フリルレタス ...2～3枚（約20g）

・塩蔵わかめ ...15ｇ＜水でもどして水けをきり、食べやすく切る＞

・マヨネーズ

［作り方］

器に麺を盛り、添付のつゆをかけてあえる。レタス、ハム、わかめをのせ、マヨネーズ適量をかける。

具材たっぷりで見映えも◎！具の彩りを意識すると、たんぱく質と野菜をきちんととることができますよ。ぜひみなさんも作ってみてくださいね！

レシピ考案/柳澤英子　撮影/難波雄史　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】

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