賞獲得シェフが手掛ける珠玉のスイーツ！みなとみらい「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」のペストリー
伝統のレシピで焼き上げられるパンや、季節ごとに登場する新作スイーツ…ホテルのペストリーショップには、それぞれのシェフ達のこだわりが詰まったパンやデザートがずらり。今回は、神奈川・みなとみらいの「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」にあるグルメ＆スーベニール「アイ マリーナ」をご紹介。若き頃から賞を獲得してきたシェフがプロデュースする極上のスイーツや、特色豊かなパンを召し上がれ。
伝統のパンやきらめくスイーツも。ここだけのアイテムが揃うホテルグルメ＆お土産ショップ
ヨットの帆の外観でおなじみのホテル2階に位置するグルメ＆スーベニール「アイ マリーナ」。常時約35種類の焼きたてパンが並び、ショーウィンドウには20種類のスイーツが宝石のようにラインナップする。
ホテル内の製菓はすべて、安田げんきシェフを中心に考案・作成。若手パティシエの登竜門として知られるコンクールで銀賞を獲得し、2017年には国内コンテスト最優秀賞に輝いた経歴を持つ。その実力を存分に発揮し、素材と味、見た目にもこだわったケーキは幅広い世代に好評。
そのほか、ショコラティエールが手掛けるホテルメイドのチョコレートや焼き菓子の詰め合わせ、ワイン、ホテルアメニティ、横浜銘菓なども取り揃う。
左：スピナッチブレッド（756円）、中央奥：イカスミバケット（540円）、中央手前：ボルディエクロワッサン（378円）、右：クアトロフォルマッジ（1本702円、ハーフサイズ378円）※現在は形を変えて販売中
20年以上続くイカスミバケットは必食。ロングセラーの秘密はインパクト大の見た目と香ばしさ
発売以来20年以上愛され続けてきたイカスミバケットは、一度は味わってみたい逸品。イカスミを練り込んだ黒い生地にパルメザンチーズの香ばしい匂いが立ちのぼり、クセがなく食べやすい。
見逃せないのが、ボルディエバターとゲランドの塩、足柄産のきんたろう牛乳を使い、素材にこだわったクロワッサン。すべて手作りという超高級バターはこのために空輸しているそう。口に入れると27層の生地がサクッとほどけ、中はしっとりした食感になっている。
ほうれん草とマカデミアナッツが入ったスピナッチブレッドや、チーズの焼き目が香ばしくもっちりした生地のクアトロフォルマッジも人気商品。ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、チェダー、グリエール4種のチーズの絶妙なバランスがやみつきに。
左：プチ フレジール、中央：モンブラン、右：ミルフィーユ（各540円）
生クリームが苦手な人からも好評！口に入れた瞬間にフワッと溶ける軽さを体感して
軽い口どけの上質な生クリームは、脂肪分の異なる2種類をブレンドし少量のお酒を加えることでミルクの臭みが消えて風味も豊かになり、苦手な人でもおいしく食べられると評判。そんなシェフ渾身の生クリームをストレートに楽しみたいなら、プチ フレジールを選んで。大粒のイチゴとしっかりとした生地とともに、上品なクリームを存分に味わえる。
同じくなめらかな生クリームとラム酒香るマロンクリームが溶け合うモンブランは、香り高く栗らしさをしっかりと感じられる和栗を用いていて、大人におすすめ。
ミルフィーユにも生クリームが使われ、濃厚なカスタードクリームと一緒に2層になっている。香ばしくキャラメリゼしたサクサクのパイ生地がアクセントに。
ホテルシェイプチョコレート（6個入り1620円）
ここでしか買えないホテルオリジナル商品をはじめ、横浜土産がずらりとラインナップ
手土産としていちおしなのが、ホテルの外観を模したホテルシェイプチョコレート。スイスの最高級チョコを使用し、ミルク、ダーク、ホワイトの3種の味が入っている。「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」ならではの1品は喜ばれそう。
館内の中国料理「カリュウ」のシェフが考案したひと口サイズのミニ月餅にも、ヨット型が。かわいらしい見た目と5種類の味を楽しめる。
マンゴーと無花果の2種類から選べるパウンドケーキもお土産の定番商品。それぞれドライフルーツがたっぷりと入っており、しっとりと丁寧に焼き上げられているのでおもたせにぴったり。
