【試してみた】まさかの「コーヒーゼリー」で本当にハンバーグがフワフワ＆ジューシーに♪
まさにプロの味！？ハンバーグの驚きの隠し材料とは
子供から大人まで世代を超えて愛されている「ハンバーグ」。でも家庭ではお店で食べるようなあの肉汁あふれるジューシーなハンバーグを作るのってうまく再現できないしボロボロになっちゃうことが多いですよね。でもあるものを隠し材料として使うだけで簡単にプロが作るジューシーなハンバーグを作ることができます！
その隠し材料とは…なんと「コーヒーゼリー」なんです！異色の組み合わせすぎて「どんな味するんだろう」「本当に美味しくなるの？」「コーヒーゼリーの味がしそう」と思う方のためにコーヒーゼリーを入れるとハンバーグはどのようになるのか、今回私が実際に作って検証してみました！
今回参考にさせて頂いたレシピはこちら。
うまーい！絶叫ふわふわハンバーグ☆
裏ワザレシピ１位&話題入り感謝☆コーヒーゼリーを入れるといつものハンバーグが絶叫するほどフワフワ＆ジューシーに変身！
なんとこのレシピ、ハンバーグの種にコーヒーゼリーを練りこんでしまうようです。果たしてどれほどジューシーに仕上がるのでしょうか？？
それではレッツ・クッキング♪
実際に作ってみた！
用意した材料は
☆牛豚合挽き肉……400グラムくらい
☆玉ねぎ……………1個
☆卵…………………1個
☆パン粉……………大さじ4
そして隠し材料
☆コーヒーゼリー…1個
いたって普通のどこにでもある市販のコーヒーゼリーです。
種を作る
まずは初めに玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします。
みじん切りにした玉ねぎをフライパンで玉ねぎが半透明になってしなってくるまで炒め、お皿に取り出して少し熱を冷まします。
こんな感じです。
炒めることで玉ねぎは甘みが出てきます。
このひと手間もプロの味を再現するためには必要なひと手間ですよ！
次に、さきほどの牛豚合挽き肉、卵、パン粉、炒めた玉ねぎのみじん切り、そしてコーヒーゼリーをボウルに入れます。
この時、コーヒーゼリーは2/3個分だけ使います。
ボウルの材料を手でしっかりとこねます。
目安としてはコーヒーゼリーが見えなくなるまで、です。
思っている以上にコーヒーゼリーは柔らかく、簡単に混ざりますよ♪
混ざったら、1つの固まりにします。
見た目では全くコーヒーゼリー入れたかどうかわかりませんが、ほのかにコーヒーの香りがこの段階ではまだ香っていました。
4等分の印をつけて…
ハンバーグの形にまとめます。
美味しく作るためにはこの工程がまず1つ目のポイントです！ふっくらジューシーに仕上げるためになるべく厚みがある丸い形にするのが良いということで、しっかりとハンバーグの種の空気を抜きながらいつもより厚くて丸い形にすることを心がけてください！
大きさは手のひらに収まるくらい。1つ1つの分量も多いのでどーんとしたボリューム感がありました。
ハンバーグを焼く
形までできたらあとは焼くのみ！
サラダ油をひいたフライパンにハンバーグの種を4つなるべく重ならないよう並べ、真ん中を指で凹ませます。見た目ドーナツみたいってくらい思いっきり凹まして大丈夫です！厚みがあるのでこのくらいにすると火の通りも良いですよ。
中火でハンバーグの片面を焼きます。ひっくり返す目安は横から見た時にハンバーグの下半分が色が変わってきたくらいです！フライ返しなどで焼け目を少しチェックして返します。
ひっくり返したら、火を弱くして蓋をします。大体７〜10分くらいじっくりと蓋を開けないで火を通します。
10分後、ハンバーグが丸く膨らんでいました！これは期待できそうです！
お皿の上にハンバーグを取り出して、フライパンに残った肉汁でソースを作ります。
材料は
☆トマトケチャップ…大さじ3
☆ウスターソース……大さじ3
☆コーヒーゼリー……1/3個
これを先ほどの肉汁の残ったフライパンに入れます。
あとは混ぜて煮込むだけでソースの完成です♪
できあがり！
見た目もふっくらとしたハンバーグになりました！ソースにコーヒーゼリーを混ぜたことで若干のコーヒーの香りはしましたが、ハンバーグ本体はコーヒーゼリーの香り・風味すら感じることなく、本当にフワフワジューシーの美味しいハンバーグでした。
隠し材料のコーヒーゼリーがどれほどの働きをしてくれたのか見てみましょう。ご覧ください！フォークで刺したところに肉汁の池が！！
でも、本当にコーヒーゼリーを入れたからなのか、を比較するために全く同じ要領で普通のハンバーグも作って比較してみました！
こっちがコーヒーゼリー無しの普通のハンバーグ。
上から同じように刺してみましたが、このように肉汁の池は現れてはくれませんでした。
恐るべしコーヒーゼリーパワー！！
ハンバーグの断面はこんな感じになっています。切り込み口から肉汁が溢れて「もったいない！」と思いながらも半分にカット。写真からも分かるこのフワフワ感！
検証の結果、コーヒーゼリーは本当にハンバーグをフワフワジューシーに仕上げてくれました。作り方も普通のハンバーグと変わらないのにコーヒーゼリーを入れるだけでこんなにも仕上がりに差がでます。一度試したらいつものハンバーグが物足りなくなってしまうかも！？ぜひみなさんもお試しあれ♪
執筆：藤澤有希
女子大生サークル「L'Allure」所属、大学2年生
料理を作るのも食べるのも大好き。女子大生目線からの気になる情報を発信していきます♪
