昼食後に「眠気」と「ダルさ」に襲われ、まったく仕事がはかどらない状態に陥った経験は誰しもあるはず。北里大学北里研究所病院糖尿病センター長で、医学博士の山田悟さんは「その眠気、『食後高血糖』と『血糖値スパイク』が原因かもしれません」という――。※本稿は、山田悟監修・著『適正糖質のトップドクターが教える ゆるやかな糖質制限最強ランチレシピ』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。■それは「糖質疲