おしゃれでつくりやすく、優しいレシピが人気の長谷川あかりさんに、家飲みタイムにぴったりの簡単おつまみ「モッツァレラとミニトマトの昆布締めカプレーゼ」のレシピを教えてもらいました。シンプルな材料でできるのに、おいしくて映え感も抜群です！

昆布で包んで寝かせるだけ！絶品おつまみのレシピ

「チーズとトマトを昆布締めに！？　ちょっと意外な組み合わせだけど、昆布のうま味の相乗効果で、薄味なのに箸が止まらないおいしさ。昆布で包んで寝かせるだけなので、じつは簡単！　おもてなしにもおすすめです」（長谷川あかりさん）

●モッツァレラとミニトマトの昆布締めカプレーゼ

【材料（つくりやすい分量）】

モッツアレラチーズ　1個（100g）
ミニトマト　1／2パック
昆布（6×25cm）　2枚
オリーブオイル、塩　各適量
ワサビ　好みで適量

【つくり方】

（1）　昆布は長さを半分に切って、水または酒（分量外）を含ませたペーパータオルでさっとぬぐってしめらせる。

（2）　モッツアレラチーズは半分に切り、それぞれを（1）の昆布を1切れずつ使って包む。さらにラップで包んで冷蔵庫で1日寝かせる。

（3）　ミニトマトはヘタを除いて洗い、ペーパータオルで水気を除く。縦半分に切って（1）の昆布1切れの上に並べ、その上にさらに昆布を重ねる。ラップでしっかり包んで、冷蔵庫で1日寝かせる。

（4）　（2）のチーズはトマトの大きさに合わせて切る。器にトマトとともに盛り、オリーブオイルと塩をかけ、好みでわさびを添える。

※ この記事は『クックパッドプラス2025年秋号』（扶桑社刊）より一部抜粋、再構成のうえ作成しております