牛肉ちょっとで大満足！『牛肉とじゃがいものオイスターバター炒め』レシピ【にんにく風味】

牛肉を使いたいけれど、「メインにするには足りない」「節約したい」なんてときにおすすめの『牛肉とじゃがいものオイスターバター炒め』。

腹持ち抜群のじゃがいもがたっぷり。オイスターバターの濃厚なうまみとこくが広がり、食べごたえ満点です。

手順が簡単でちゃちゃっと作れるのもうれしいポイント。こしょうが味のひきしめ役になって、ご飯もじゃんじゃんすすみますよ〜！

『牛肉とじゃがいものオイスターバター炒め』のレシピ

材料（2人分）

牛バラ肉（焼き肉用）……180g
じゃがいも……2個（約300g）
にんにく……1かけ

〈A〉 　
オイスターソース……大さじ1 　
バター……5g

塩
こしょう
サラダ油
粗びき黒こしょう

作り方

（1）じゃがいもは皮をむいて5mm角の棒状に切り、2〜3回水を替えながら水にさらし、水けをきる。にんにくはみじん切りにする。牛肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。 

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わってきたらじゃがいもを加え、3〜4分炒め合わせる。じゃがいもが透き通ってきたら〈A〉を加えてからめ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。 

POINT
じゃがいもは長く火を通すと食感がわるくなるだけでなく、くずれてしまうことがあるので、炒めすぎに注意しましょう。

ん〜、にんにくのいい香り。

少ない牛肉でも食べごたえがあるので、家計にもありがたいですね。大人も子どもも大好きな味、簡単だけど大好評間違いなしです！

（『オレンジページ』2024年5月2日号より）