フォーシーズンズホテル東京大手町「スプリングアフタヌーンティー」桜がアクセント！パステルカラーで登場
フォーシーズンズホテル東京大手町の「THE LOUNGE」にて、春色のパステルカラーに包まれた「スプリングアフタヌーンティー」を開催。期間は、2024年3月1日（金）から4月30日（火）まで。
爽やかでやさしい味が伝わるようなパステルピンクやイエローの花々しいスイーツ、桜をアクセントに利かせた春の日本とフランスを融合したセイボリーを目の前に、心躍るひとときを過ごして。
桜とフリュイルージュのバタークリームケーキ
春の訪れを告げる「桜」をモチーフにしたケーキ。見ているだけで気持ちが踊る桜色のスイーツには甘酸っぱいフランボワーズの酸味に、キメ細かくなめらかな口当たりのバタークリームを合わせた。桜味をアクセントに使用しているので、漂う桜の後味に浸れるスイーツとなっている。
柚子とヘーゼルナッツプラリネのムース
春風さわやかな季節に呼応するかのようなパステルイエローが映えるスイーツ。上品な香ばしさのヘーゼルナッツプラリネに相性抜群の柚子を使用したムースを合わせ、甘みと爽やかな酸味のバランスを楽しむことができる。
◆おすすめセイボリー
ジャンボンペルシェ― グリビッシュソース
フランスブルゴーニュ地方で春に行われるイースター祭の料理として発祥し、現在はブルゴーニュ地方の郷土料理でもあるハムとパセリのゼリー寄せ「ジャンボン・ペルシエ」を用意。
同じくブルゴーニュ地方の名産でフランスから取り寄せたマスタードを使ったグリビッシュソースを添えて、日本で味わうブルゴーニュの春を召し上がれ。
ホワイトアスパラガスのババロアと空豆のタルト 日向夏と桜クランチ
日本の春の味わいをギュッと小さなタルトに詰めた1品。日向夏の酸味を加えることで、ホワイトアスパラガスから放つ春らしい甘味を引き立たせている。あとから続く鼻腔を抜けるふんわり華やかな桜クランチは、ひと口で日本の春の訪れを味わえるセイボリー。
◆アフタヌーンティーの会場は？
都心を見渡すロケーションで、旬の素材を取り入れた極上スイーツやセイボリーを堪能
天井から床までの窓一面に緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には富士山まで見渡せる絶景が広がる「THE LOUNGE」。ティーソムリエが選ぶ日本茶のセレクションとともに、エグゼクティブペストリーシェフによるスイーツや和の食材を取り入れたセイボリーが美しく盛り付けられたアフタヌーンティー、創造性あふれるパフェやデセール、カクテルタイムなど、時間帯やシーンに合わせて美しい眺望とダイニング体験を楽しめる。
