辛さにやみつき！ 「麻婆豆腐」がおいしい店5選
おいしい「麻婆豆腐」が自慢の名店を5つご紹介！ 街角の注目店からホテルのプチ贅沢ランチ、自宅で楽しめるお取り寄せ品まで登場。
さまざまな香辛料の香りと辛さ、そして痺れるような刺激が魅力の「麻婆豆腐」。中国料理の定番として、今も昔も変わらず愛され続けています。
今回は、これまで食べログマガジンに登場したお店や食べログモールのお取り寄せ品から厳選した、各店自慢の麻婆豆腐を5つご紹介！
1. 高井戸麻婆 TABLE
ふらりと一人で立ち寄れるような雰囲気が魅力の東京・高井戸の「高井戸麻婆 TABLE」は、高級中国料理店で長年修行を積んだ店主・根岸正泰さんの独立店。
ニンニクと生姜の風味が利いた看板メニューの「麻婆豆腐」900円は半ライス付き。豆板醤、甜面醤、自家製辣油、3種の醤油、山椒で味付けしていて、辛すぎず後を引くおいしさは、シンプルなのに記憶に残る味です。
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2. TexturA（通販）
東京・有楽町の「TexturA」は、築地「東京チャイニーズ一凛」と鎌倉「イチリン ハナレ」の名シェフ・齋藤宏文さんを中心に、中華・スパニッシュ・フレンチなどの料理人が集結した店。
本格的な麻婆豆腐を自宅で楽しめるようにと、通販に登場した「麻婆豆腐のもと」は3パック（6人前）で2,400円。濃厚な味わいに、豆板醤の辛さがしっかりと利いています。
・購入方法：「食べログモール」にて
3. スーツァン・レストラン陳 渋谷店
セルリアンタワー東急ホテル2階の「スーツァン・レストラン陳」のシグネチャーメニューともいえる麻婆豆腐は、「サービスランチ」1,815円で食べることができます。
力強い肉の旨味とともに、さまざまな香辛料の香りと唐辛子の辛さが感じられ、最後に山椒の爽やかさが駆け抜ける味は、ホフディラン小宮山雄飛さんもおすすめする一品です。
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4. 中国菜 エスサワダ 西麻布
開店から1年でミシュランの星を獲得した大阪の話題店「中国菜 エスサワダ」が、2020年2月、東京・西麻布に「中国菜 エスサワダ 西麻布」をオープン。
こちらのコース料理の〆を飾るのが、「四川麻婆豆腐飯」です。四川豆板醤、熟成豆板醤、豆鼓、甜面醤、山椒、太白胡麻油で仕上げており、奥深いコクと適度な痺れ、やさしい香りがたまりません。
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5. farm studio#203
東京・学芸大学の「farm studio#203」は、「銀座アスター」で修業した茺田利彦さんがオープンした中国料理店。
「阿波牛の四川麻婆豆腐」1,870円は、青山椒と花椒をブレンドして味を調えた麻婆に、もめんと絹ごしの豆腐、山椒のオイルと山椒の粉で仕上げた一品。冬はボラとたらの白子を入れたワンランク上のメニューが登場します。
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※価格はすべて税込です。
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※新型コロナウイルス感染拡大を受けて、一部地域で飲食店に営業自粛・時間短縮要請が出ています。各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いします。
文：平石紗代
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