とってもヘルシーで罪悪感なし！ほどよい甘さの豆腐デザート5選

2020年6月6日 6時30分

ついついおいしいスイーツを食べすぎて、ふと気づいたら体重が増えてしまっていた…なんて経験はありませんか？そんな失敗をしたくないときは、豆腐を使ったほどよい甘さのデザートを作ってみるのがおすすめ。ふつうのスイーツよりもヘルシーなので、罪悪感なく食べられますよ♪

■ 豆腐あいすくりん

【材料・作りやすい分量・6～7人分】

絹ごし豆腐 200g、豆乳（成分無調整） 1/2カップ、卵黄 1個分、生クリーム 40ml、砂糖 40g

【作り方】

1. 豆腐はペーパータオルに包み、10分ほど水きりをする。ざるでこしてボウルに入れ、卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。なじんだら砂糖を加え、よく混ぜる。豆腐はざるでこすと、舌ざわりがなめらかになり、ほかの材料と混ざりやすい。

2. 鍋に豆乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰させないように、ふつふつとしたら火から下ろして1に少しずつ加えては混ぜる。全体が混ざったらバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷凍庫に入れて1～2時間冷やし固める。

3. 縁が固まってきたら、フォークなどで全体をよく混ぜて再び冷やし固める。これを2～3回繰り返す。皿にディッシャーで盛り、好みでウエハースなどを添えても。

（82Kcal）

ざるでこしてなめらかな口当たりに仕上げた豆腐に、生クリームのコクをプラス。口の中でふわっととろける食感がたまりません。これから先、ジメジメと蒸し暑い季節にうってつけのメニューです。

■ 黒みつきな粉豆腐

やさしい甘さの黒みつときな粉で、いつもの豆腐がおやつに早変わり。きな粉はあらかじめ砂糖と混ぜ合わせてからふってください。

■ 豆腐フルーツ白玉

豆腐から水分が出るので、白玉粉に水を加える必要はありません。もっちりとした歯ごたえがフルーツミックスと相性抜群です。

■ 豆腐プレーンパンケーキ

小麦粉とベーキングパウダーは“だま”にならないよう、ふるってからボウルの中へ。水は生地の状態を見ながら、加減して加えましょう。

■ 豆腐ジェラート

材料をすべて混ぜ合わせたら冷凍し、2～3回フォークなどでかき混ぜると舌触りがよくなります。砂糖を加えず、はちみつだけで味をととのえるのがポイント。

豆腐のスイーツに使用するのは、つるんとした絹ごし豆腐。木綿豆腐だと硬すぎて、うまく他の材料と混ざらない可能性があります。購入の際は間違えないように気をつけてくださいね。（レタスクラブニュース）

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