豚肉がメイン！簡単おいしい晩ごはんレシピ50
今日の晩ごはんはお肉が主役！牛肉ほど奮発できないけど、鶏肉じゃあちょっと物足りない…。それなら、おいしくて牛肉よりも安い豚肉料理にしませんか。豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので、栄養面でもぜひ摂取したい食材。よく食卓にのぼる豚肉だけに料理もマンネリ化しがちですが、ご紹介するレシピを参考にレパートリーを増やして！
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豚こま＆切り落としで節約おかず
■ コクと風味がアップ！豚マヨおかか炒め
豚こま切れ肉…200g
サラダ油…小さじ2
砂糖…小さじ2
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
マヨネーズ…小さじ4
かつお節…ひとつまみ
豚肉をマヨネーズで炒めると油っぽくなりがちですが、このレシピの場合は仕上げにマヨネーズを加えるので重くなりません。さらに、ひとつまみのかつお節で魚の旨みもプラス。
■ 豚こまをくるくる丸めて♡やわらか酢豚
【材料（4人分）】
豚こま切れ肉…400g
うずら卵…8個
ピーマン（赤・緑）…各1個
玉ねぎ…1/2個
片栗粉…適量
しょうゆ…大さじ2
黒酢…大さじ1
マーマレード…大さじ1
角切りの豚肉がなくても心配ご無用！なんと豚こま肉で酢豚ができちゃうんです。手でにぎり丸めて成型すれば、食べごたえがあってやわらかい塊肉に！年齢問わず食べやすい一品です。
■ 豚こまの中華風ニラ玉炒め
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…150g
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…小さじ1
卵…1個
ニラ…1/4束
キャベツ…1/8個
長ねぎ…1/2本
ニンジン…1/4本
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
ごま油…少々
下味をつけてしっとりと仕上げた豚肉と、ふわふわの玉子、歯ざわりを残した野菜が相性バツグン！単なる野菜炒めにならず、豚肉と玉子がしっかりと存在感を発揮しています。
■ ガッツリレシピ！ごま豚の甘酢にんにくかけ
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…150〜200g
酒…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
白ごま…大さじ4
片栗粉…大さじ2
ニンニク…1/2片（チューブなら小さじ1/2）
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ4
サラダ油…大さじ2
豚こまに白ごまをまぶしてから焼くので香ばしい風味で食欲が増し、片栗粉のおかげでニンニクが効いたタレが豚肉に絡みます。生野菜にのせて食卓に出せば、意外とさっぱり食べられます。
■ 旨みが染み染み〜♪豚こまの簡単肉豆腐
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…150g
厚揚げ…1枚（約150g）
長ねぎ…1〜2本
えのきだけ…1/2袋
酒…100cc
みりん…100cc
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ3
七味唐辛子…お好みで
肉豆腐は、食卓に上がるとホッとするおふくろの味的なおかず。厚揚げを使えば豆腐が煮崩れることなくコクも増します。火を通しすぎると固くなる豚肉は最後に加えるのがコツ。
■ ボリューム満点！肉ぴらごぼう
【材料（3人分）】
豚こま切れ肉…500g
ささがきごぼう…100g
ニンジン…1本
ごま油…適量
鷹の爪…適量
だし醤油（濃縮5倍）…大さじ2と1/2
みりん…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
砂糖…小さじ2/3
創味シャンタン…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
白ごま…適量
一味唐辛子…適量
お手頃価格の豚こまだから、たっぷり加えて肉がメインのきんぴらに。甘辛い味付けと豚の旨みでごはんが進むこと間違いなしです。フライパン一つでできるので調理も片付けもラク。
■ 豚こま肉と新玉ねぎのやみつきコチュジャン炒め
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎ…大1/2個（150g）
コチュジャン…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
みりん…小さじ2
片栗粉…大さじ1
おろしニンニク…小さじ1/2
おろししょうが…小さじ1/2
ごま油…大さじ1
ごはんにのせてもりもり食べたくなる、コチュジャンが効いた炒め物。材料も豚こま肉と玉ねぎだけでとってもシンプル。時間がないときも、パパっと手軽に作れて喜ばれるメニューです。
■ パンにもごはんも♪豚こまとカボチャのバルサミコ酢炒め
【材料（4人分）】
豚こま切れ肉…250g
カボチャ…150g
サラダ油…小さじ2
塩…少々
こしょう…少々
きぬさや…12個
バルサミコ酢…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
はちみつ…小さじ1
粒マスタード…小さじ1
たっぷりのカボチャとバルサミコ酢の酸味で、前菜や箸休めにぴったりの炒め物に。和風の食卓にも洋風の献立にも合うので、メニューに悩んだときも便利に使えるレシピです。
■ フライパン一つでできる豚こま肉団子
【材料（16個分）】
豚こま切れ肉…200g
酒…大さじ1
小麦粉…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ1
赤ワイン…大さじ1
砂糖…小さじ2
油…小さじ1
パセリ…少々
ひき肉を練って丸めて、そこから揚げて…と面倒なイメージの肉団子ですが、豚こま肉で簡単調理！練らずに丸め、フライパンで焼いて仕上げます。香ばしい焼き目もおいしさのヒミツ。
■ 大根＆油麩入り豚こまバーグ
【材料（6個分）】
豚こま切れ肉…300g
片栗粉…大さじ2
酒…大さじ1
油麩…（戻した状態で）100g
大根…（みじん切りで）50g
マヨネーズ…大さじ1
味噌…小さじ1
コーヒーフレッシュ…1個
塩…適量
こしょう…適量
水…大さじ3
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1
ハチミツ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
レモン汁…少々
ニンニク…適量
大根おろし…（汁を絞った状態で）30g
バター…適量
豚こま肉を包丁でたたきミンチ状にしてハンバーグに。みじん切りにした大根と油麩を練りこむことでふっくらと仕上がり、肉汁も逃さず閉じ込めてくれます。大根おろしソースがぴったり！
■ 豚肉とサツマイモのとろ〜りしょうが味噌あん
【材料（2人分）】
豚切り落とし肉…200g
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ2
片栗粉…少々
サツマイモ…小1本（150g）
ニンジン…1/2本
玉ねぎ…1/4個
水…大さじ5
味噌…大さじ1と1/2弱
おろししょうが…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
手で丸めた切り落とし肉と乱切り野菜を揚げてから、しょうがが効いたタレに絡めて素早く調理。切り落とし肉は、そのままより団子状にすることで、ごちそう感がアップします。
ジューシーな豚バラ肉がウマすぎおかず
■ 失敗しない柔らかチャーシュー
【材料】
豚バラ肉（ブロック）…700g
長ねぎ（青い部分）…1本分
しょうがの皮…1個分
酒…50cc
水…約1リットル（具が浸かる程度）
酒…100cc
みりん…100cc
砂糖…大さじ2
濃い口しょうゆ…150cc
ニンニク…1片
圧力鍋でやわらかく火を通した豚バラ肉を、特製のタレに漬けるだけ！そのまま食べるのはもちろん、ラーメンのトッピングやチャーハンの具などにも使えるので、ぜひ作り置きを。
■ 長ネギの豚バラ肉巻き
【材料（18個分）】
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…180g
長ねぎ…3本
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…少々
油…小さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ2
日本酒…大さじ2
砂糖（三温糖）…大さじ1
山椒…たっぷり
卵黄…お好みで
太めの長ねぎを豚バラ肉で巻いたら、フライパンで焼き色を付けてタレを投入。仕上げに山椒を振って大人味に、卵黄を絡めてまろやかなすき焼き風にと、楽しみ方も自由です。
■ 市販の素でOK！やみつき必至の麻婆鍋
【材料】
豚バラ肉…80g
豚ひき肉…300g
麻婆豆腐の素…1箱
だし汁…400cc
日本酒…大さじ2
酢…大さじ1
山椒（花山椒）…小さじ1/2〜1
ごま油…小さじ1
豆腐…1丁
長ねぎ…1本
春雨…1袋（20g）
にら…1/2束
ニンニク…5g
糸唐辛子…少々
市販の麻婆豆腐の素があれば、味のベースはOK！ネギを巻いたバラ肉と味出し役のひき肉、豚肉のダブル使いでコクのある味に仕上げます。味が染みた春雨や豆腐がまたおいしい！
■ レンジでできるジューシーなポークチーズロール
【材料（1本分）】
豚バラ肉…5枚
豚ひき肉…200g
絹ごし豆腐…100g
玉ねぎ…1/4個
卵黄…1個
ニンニク…小さじ1
片栗粉…大さじ2
めんつゆ（4倍濃縮）…小さじ2
塩…小さじ1/4
粗びきこしょう…適量
とろけるスライスチーズ…3枚
カリッと焼いた豚バラ肉の中には、豆腐が入ったふわふわの肉ダネとチーズが。先にレンジで火を通し、フライパンで香ばしい焼き色をつけましょう。お祝いディナーなどにどうぞ。
■ 2つの食材でできる豚バラごぼう
【材料（2人分）】
豚バラ肉…200g
ごぼう…170g
しょうが…10g
だし汁…150cc
日本酒…大さじ1
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
大葉…少々
豚バラ肉とごぼうを甘辛く炒め煮にした、白いごはんにぴったりの一皿。仕上げに七味やいりごまをかけたり、大葉をねぎに変えたり、さらに温玉をのせたりとアレンジも楽しめますよ。
■ ほったらかしでおいしく完成！タンドリーポーク
【材料（2人分）】
豚バラ肉（ブロック）…400g
ヨーグルト…大さじ3
カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
おろしニンニク…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
オーブンを使って驚くほど簡単にできるタンドリーポーク。チキンよりも濃厚な味で、大人はビールが進みそう。前日から漬け込んでおけば、当日はオーブンがおいしく調理してくれます。
■ 豚バラ肉のねぎ巻き串
【材料（2人分）】
豚バラ肉（長いスライス）…200g
小ねぎ…20本
しょうゆ…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1
メープルシュガー（またはメープルシロップ）…大さじ1
いりごま…適量
柚子胡椒…適量
レッドペパー…適量
たっぷりの小ねぎを豚バラ肉で巻いて焼き、特製タレを絡めた、見るからに食欲をそそる人気の野菜巻き串。しょうゆとバルサミコ酢、メープルシュガーの特製タレが味の決め手です。
■ 揚げずにサクサク！とろ〜りチーズのハーブカツ
【材料（6枚分）】
豚バラ肉（厚め）…6〜8枚
とろけるチーズ…3枚
塩…適量
こしょう…適量
乾煎りパン粉…50g
イタリアンパセリなどお好みで…大さじ1/2
天ぷら粉…大さじ3
水…大さじ3
乾煎りして焼き色をつけたパン粉を豚バラ肉にまぶし、トースターで焼くトンカツ。揚げていないので油っこさがなく衣はサクサク！肉の間に挟んだチーズがとろっとあふれ出ます。
■ 味噌玉ねぎソースで食べる蒸し豚
【材料】
豚バラ肉（ブロック）…500g
ニンニク…1片
しょうが…1片
塩麴…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
味噌…大さじ1
砂糖…小さじ2
粒マスタード…小さじ1
ごま油…小さじ1
フォークで穴をあけた豚バラ肉にしっかりと下味を付けておくことと、余熱を上手に使って火を通すことがポイント。おろし玉ねぎと味噌のソースも煮詰めるだけなので簡単です。
■ 梅が香るナスの肉巻き照り焼き
【材料（2人分）】
豚バラ肉…8枚
ナス…1本
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
だし汁…200cc
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
梅干し…1〜2個
みりん…大さじ2
サラダ油…大さじ1
白ごま…少々
ナスを巻くことでボリュームアップ！さらにバラ肉の脂や旨み、さわやかな梅風味のだしをナスがたっぷりと吸ってくれます。夕食で余ったらお弁当のおかずにしてもよさそう。
■ ガツンと美味しい豚バラ南蛮
【材料（2人分）】
豚バラ肉（ブロック）…400〜500g
酒…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉（強力粉）…大さじ2
卵…3〜4個
小ねぎ…30g
マヨネーズ…大さじ3
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
白だし…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2〜3
豚バラ肉をチキン南蛮風にアレンジ。一見するとヘビーな印象ですが、豚バラ肉は揚げないでピカタ風に仕上げているので、油っぽさはなく、甘酢がさっぱりとさせてくれます。
■ パイナップルジュースで作るハワイアンポーク
【材料（2人分）】
豚バラ肉（ブロック）…400g
パイナップルジュース（果汁100％）…250?
ニンニク…1片
おろししょうが…小さじ1
しょうゆ…大さじ2
ブラウンシュガー（白砂糖でも可）…大さじ2
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
油…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々
長時間の漬け込みは不要！ハワイアンなソースはパイナップルジュースを使ってお手軽に。おいしそうな照りが出た豚バラ肉は、パーティシーンやおもてなしの席にも最適です。
ごはんが進む！定番の豚肉料理
■ 圧力鍋で簡単おいしい基本の角煮
【材料（4人分）】
豚バラ肉（ブロック）…800g
水…400?
長ねぎ（青い部分）…8本
しょうが…50g
ハチミツ…大さじ2
しょうゆ…大さじ6
酒…200cc
水…200cc
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
やわらかくなるまで時間をかけてコトコト煮込むのは手間ですが、圧力鍋を使えば短時間でほろりと崩れる豚の角煮に。フライパンで焼き目をつけ、余分な脂を落としておくのもポイント。
■ ポークスペアリブのマーマレード煮
【材料（4人分）】
豚スペアリブ…700g
ニンニク…5片
玉ねぎ…2個
じゃがいも（小サイズ）…400g
マーマレードジャム…大さじ4（70g）
しょうゆ…大さじ3
酒…50cc
水…400cc
材料をカットしてすべて入れれば準備はOK！圧力鍋にかけるだけで絶品のスペアリブに。マーマレードの甘みと酸味、ほろ苦さが豚の脂とよく合います。旨みが染みたじゃがいもも絶品♪
■ まろやか味噌漬けポークステーキ
【材料（3〜4人分）】
豚ロース肉（トンカツ用）…3枚
塩…少々
味噌…大さじ5
プレーンヨーグルト…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
ハチミツ…大さじ1/2
ニンニク…1片
サラダ油…少々
豚肉を漬ける味噌床にプレーンヨーグルトやハチミツなどが入っているので、濃すぎずマイルドな味わい。漬け込んでおけばあとは焼くだけだから、時間がない日にうってつけ！
■ スタミナ満点！豚肉のオニオンオイスターポーク
【材料（2人分）】
豚肉…2枚
塩…少々
こしょう…少々
ニンニク…1片
玉ねぎ…小サイズ1個
オイスターソース…大さじ2
砂糖…大さじ2
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
ドライパセリ…適量
定番のトンテキを、オニオン＆ガーリックソースでガツンと！とろみのあるソースが肉に絡んで、思わずごはんをおかわりしたくなるおいしさ。スタミナをつけたいときにぜひ！
■ どこか懐かしいポークケチャップ
【材料】
豚肉…150〜200g
おろし玉ねぎ…大サイズ1/4個分
ニンニク…（チューブタイプ）1?
ケチャップ…大さじ4
ウスターソース…大さじ2
酒…大さじ3
ケチャップをベースにした味付けは子どもも大好き♡安い豚肉が特製ソースによってごちそうおかずになりますよ。焼く前に軽くソースに漬け込むので、肉にもしっかり味がついています。
■ 雑でＯＫ！豚こまと玉ねぎでサクッとろ〜串カツ
【材料（4本分）】
豚こま切れ肉…小パック1/2
塩…少々
こしょう…少々
玉ねぎ…大サイズ1/2個
米粉…適量
卵…適量
水…適量
コーンフレーク…適量
サクッのヒミツは衣にしたコーンフレーク、とろ〜の正体は豚肉で巻いた玉ねぎ。豚こまなのに玉ねぎのおかげでボリュームが増し、コーンフレークの食感が楽しい♪新感覚の串カツです。
■ じっくり漬けてオーブンへ！味噌焼豚
【材料】
豚ロース肉（ブロック）…800g
ニンニク…2片
おろししょうが…小さじ1
味噌…20g
甘麹（甘酒原液）…30g
しょうゆ…300cc
味噌と甘酒に漬け込むことで、仕上がりはとてもしっとり。焼くときもオーブンにお任せだからほとんど手間がかかりません。ラーメンやどんぶりなどアレンジの幅が広がります。
■ 茹で豚肉のネギソース
【材料（3人分）】
豚ロース肉…250g
長ねぎ…1/4本
黒酢…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
砂糖（ラカントS使用）…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
おろししょうが…小さじ1
キャベツの千切り…適量
豚ロース肉を茹でて余分な脂を落とし、ねぎとしょうがの香味ソースで食べるヘルシーな豚肉料理。黒酢入りでさっぱりと味わえるので、千切りキャベツにのせてサラダ感覚でどうぞ。
■ コチュジャンが決め手の韓国風豚の生姜焼き
【材料（2人分）】
豚ロース肉（トンカツ用）…2枚
塩…少々
こしょう…少々
酒（豚肉の下味用）…大さじ1
玉ねぎ…1/2個
しょうが…15g
コチュジャン…小さじ1
酒…大さじ1
白すりごま…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ2
おろししょうが…大さじ1
ごま油…大さじ1
千切りしょうがを入れ、コチュジャンベースのタレでコクのあるピリ辛味に仕上げたしょうが焼き。トンカツ用のロース肉と玉ねぎを一緒に炒めて、食べごたえのあるおかずに。
■ 小麦アレルギーでも安心のサクサクとんかつ
【材料】
豚ロース肉…人数分
塩…適量
こしょう…適量
卵…適量
米粉…適量
油…適量
コーンフレーク（ノンシュガー）…適量
小麦粉の代わりに米粉を、パン粉の代わりに砕いたコーンフレークを使って、小麦アレルギーでもおいしく食べられるトンカツに。コーンフレークのザクザクした歯ざわりが心地いい♪
■ パーティに！オーブンにおまかせのローストポーク
【材料】
豚肩ロース肉（ブロック）…600g
塩…6g
黒こしょう…たっぷり
おろしニンニク…小さじ1
小玉ねぎ…9個（270g）
じゃがいも…9個（400g）
オリーブオイル…大さじ2
ローズマリー（瓶詰）…小さじ1
イタリアンパセリ…少々
塩とこしょう、ニンニクでしっかりと下味を付けているので、ソースがなくてもOK！野菜にも肉の旨みが行きわたり、付け合わせとは思えないおいしさです。パーティのメイン料理にも！
■ 野菜スープもできちゃう♪ぷるぷる茹で豚
【材料（4人分）】
豚ロース肉（焼豚用ブロック）…400g
野菜類（カブ、ニンジン、セロリなど）…全部で800g
タイム…3本
白だし…200cc
水…800cc
牛乳（または豆乳）…200g
塩…適量
こしょう…適量
野菜、白だしと一緒に圧力鍋にかけた豚のブロック肉は、しっとりプルプルの出来栄え。いろんなソースで楽しめます。豚の旨みが溶け出た煮汁と野菜は、スープで召し上がれ。
■ 箸が止まらない！豚のカレースパイス揚げ
【材料（2人分）】
豚ロース肉（薄切り）…160g
カレー粉…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
おろしニンニク…小さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
片栗粉…大さじ3
揚げ油…適量
カレー粉のスパイスが香る、子どもに大人気の豚の唐揚げ。薄切り肉を使うので味をなじませるのは短時間でOK。揚げる時間も短くて済むので、ママにとってもうれしいメニューです。
豚肉を使ったどんぶりレシピ
■ 豚こま肉で玉ねぎたっぷり豚丼
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…200g
温かいごはん…茶碗2杯分
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…少々
玉ねぎ…1/2個
だし…100cc
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
水溶き片栗粉…適量
卵黄…2個
青ねぎ…少々
紅しょうが…適量
七味唐辛子…適量
豚こま肉とスライスした玉ねぎをたっぷり使い、短時間で仕上げる豚丼は、片栗粉のとろみでつやのある見た目もごちそう。お好みで七味や紅しょうがを添え卵黄と絡めてどうぞ！
■ まるでお好み焼きなたまご丼
【材料（1人分）】
豚こま切れ肉…50g
温かいごはん…200g
キャベツ…40g
卵…1個
マヨネーズ…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1
フライドガーリック（なくてもOK）…適量
塩…少々
ソース…適量
マヨネーズ…適量
紅しょうが…適量
かつお節…小パック1/2袋
油…小さじ1
豚こま肉にキャベツ、卵と、安価な食材でできるこってりどんぶり。炒めた豚肉とキャベツはマヨネーズ入りの卵でとじてご飯の上に。最後は、ソースや紅しょうがなどお好み焼きのトッピングを。
■ 豚こまで安くておいしい豚天丼
【材料（1人分）】
豚こま切れ肉…70〜80g
三つ葉…1/3束
紅しょうが（お好みで）…小さじ1
油…約50cc
薄口しょうゆ（濃口でもOK）…50cc
酒…50cc
みりん…50cc
かつお節…小パック1/2袋
小麦粉…大さじ3
炭酸水…大さじ2
塩…ひとつまみ
天丼といえば魚介や野菜が定番ですが、豚肉をカラッと揚げた豚天丼もおすすめ！豚こま肉なら火の通りも早く、少量でも十分な食べごたえ。三つ葉と紅しょうががいいアクセントになります。
■ 手抜きに見えない！豚バラトマト丼
【材料】
豚バラ肉（スライス）…2枚（60g）
ミニトマト…10個
卵…1個
バジル…4〜5枚
フライドオニオン（お好みで）…少々
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
温かいごはん…茶碗1杯分
トマトやバジル、パルメザンチーズともよく合う、洋風テイストも入ったどんぶり。しょうゆベースの甘辛味なので生卵と絡めるとすき焼きのような味わいに。卵代わりにすりおろした山芋でも。
■ ネギ塩ダレの豚トロ丼
【材料（2人分）】
豚トロ肉…250g
長ねぎ…1/2本
水…大さじ4
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
おろしニンニク…小さじ1/2
おろししょうが…小さじ1/3
ごはん…適量
脂のおいしさとやわらかさが特徴の豚トロを、ねぎ塩ダレでシンプルに。余分な油を取り除くことでタレが絡みやすくなり重くなりません。ねぎ塩ダレは肉だけでなくごはんにも合いますよ。
■ 焦がしネギとやわらか豚の卵どんぶり
【材料（2人分）】
豚バラ肉…120g
白ねぎ…1本（100g）
オリーブオイル…大さじ1/2
ニンニク…小さじ1/2
片栗粉…小さじ2
白だし…30cc
水…210?
卵…2個
粉山椒…適量
こんがりと焼き色をつけた香ばしい長ネギと旨みが濃厚な豚バラ肉、そして半熟とろとろの玉子は好バランス！白だしやニンニクなどの風味も効いています。大人は山椒を振りかけて。
■ レンジでできる豚キャベマヨ醤油のTKG
【材料（2人分）】
ごはん…茶碗山盛り2杯分
卵…2個
豚ひき肉…100g
マヨネーズ…小さじ2
しょうゆ…小さじ4
キャベツ…2〜3枚
調味料をなじませた豚肉とキャベツを合わせ、電子レンジで加熱調理。火を使わずにできるどんぶりレシピです。仕上げにトッピングしたふわふわのメレンゲと卵黄がインパクト抜群！
野菜ももりもり！豚肉レシピ
■ 時短がうれしいゆで豚の香味サラダ
【材料（2人分）】
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
春菊…1/2束
大根…2?分程度
ニンニク…1/2片
しょうが…1/2片
しょうゆ…60cc
ごま油…30cc
白ごま…少々
輪切り唐辛子…適量
豚肉は茹ですぎて固くならないよう、手早く茹でてスタンバイ。春菊は生で食べる方が苦みが少ないので、やわらかい葉先を生のまま盛り付けます。いろんな野菜でアレンジしても◎。
■ とろーり卵とごま味噌豚
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…200g
キャベツ…4〜5枚
卵…2個
酢…少々
白ごま…大さじ2
味噌…大さじ2
三温糖…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
おろしニンニク（チューブタイプ）…2?程度
千切りキャベツに、ごま味噌で味付けをした豚肉とポーチドエッグをオン！卵を割って豚肉とキャベツを絡めてどうぞ。野菜がたくさん摂れるのでダイエットメニューとしても優秀。
■ 豚肉のチンジャオロースー
【材料（2人分）】
豚薄切り肉…200g
ゆでたけのこ…200g
ピーマン…4個
しょうゆ…小さじ1と1/2
酒…小さじ1
にんにく…1片
しょうが…1片
油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…少々
塩…少々
ごま油…小さじ1
主役となる3つの食材を同じ大きさにカットしているので、豚肉と一緒にピーマンとたけのこのおいしさも堪能できます。家にある調味料だけで本格的な味に出来上がりますよ。
■ トースターでOKなふわとろクリーム豚
【材料（2人分）】
豚ロース薄切り肉…180g
カブ…80g
カルボナーラソース…180g
ナツメグパウダー…小さじ1/2
片栗粉…適量
ミント…適量
丸めた薄切り肉と小カブがコロコロ入ったグラタン風の一皿。市販のカルボナーラソースで、ホワイトソースを作る手間もカット。素材を入れてトースターに任せればOKです。
■ やみつき旨辛ニラ玉豚キムチ
【材料（3人分）】
豚こま切れ肉…200g
ニラ…1束
卵…Lサイズ3個
キムチ…80g
コチュジャン…小さじ1
創味シャンタン…小さじ2/3
塩…少々
サラダ油…適量
ちょっと元気がない日にパワーアップできそうなスタミナメニュー。ふんわり玉子が入ることで辛みがマイルドに。晩酌のお供にしたらビールがどんどん進んじゃいそうですね。
■ 冷凍大根と豚バラの甘辛煮
【材料（2人分）】
豚バラ肉（厚切り）…200g
冷凍大根（乱切りタイプ）…300g
きび砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
和風だしの素…3g
水…100cc
しょうゆ…大さじ1
大根をカットして冷凍しておくだけの冷凍大根は、味が染みこみやすく、やわらかく調理できるのが特徴。短時間で調理したとは思えないくらい、豚バラ肉の旨みが入りますよ。
■ 豚肉のレンジ蒸し山盛り水菜のせ
【材料（2〜3人分）】
豚こま切れ肉…250g
ケチャップ…大さじ1
めんつゆ（2倍希釈タイプ）…小さじ2
おろししょうが…小さじ1/2
塩…少々
片栗粉…小さじ1
油…小さじ1/2
水菜…70g
白ごま…小さじ1
豚肉に調味料を揉みこむのも、加熱前に耐熱容器に肉を広げるのも、ビニール袋を使って時間を短縮。さらに、レンジ加熱するので油は少量で済み、洗い物も減っていいこといっぱい！
■ 豚ピーマンのたれマヨ炒め
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…160g
片栗粉…小さじ1/2
ピーマン…4個
マヨネーズ…大さじ1
焼肉のタレ…大さじ2と1/2
ラー油…適量
炒め油の代わりにマヨネーズを使ってコクを出し、焼肉のタレでごはんが進むしっかり味に。苦手な子どもが多いピーマンも、タレが絡んだ豚肉と一緒においしく食べてくれそうです。
安いこま切れ肉を使ったアイデア節約レシピから、ブロック肉で作るパーティにもぴったりのメニューまで、豚肉料理はバラエティー豊富。どれも簡単にできるので、時間がない日こそおすすめです！
まとめ／関東博子
