旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は？文／おと週Web編集部、画像／写真AC【今月の旬食材は？】いま1年で最も旨い食材■丸くてツヤツヤ正解：賀茂なす難易度：★★★★☆実は緻密で、ぎっしり詰まっています賀茂なすは、京都府を中心に栽培されている丸なすの一種で、「京の伝統野菜」にも指定されている品種です