岐阜県飛騨市の「-天空の牧場- 奥飛騨山之村牧場」（以下、山之村牧場）は2026年4月25日に新商品「韃靼（だったん）そば」を発売します。 原料の「山之村韃靼そば」は、飛騨市伝承作物に認定されている貴重なソバですが、これまで一般に流通しておらず、地域の蕎麦屋でしか味わえませんでした。今回、その実を加工した乾麺として商品化しました。 貴重なそばの実を使用し、数量限定生産 原料の山之村韃靼そばは、飛騨市神岡町