花火大会を艶やかに彩る！夏野菜たっぷりのゴージャスなパーティーレシピ〜「MOCO’Sキッチン」より〜
夏といえば花火大会。気の合う仲間や家族と集まって、ワイワイ楽しむという人も多いのでは？今回はそんな華やかな花火に花を添えてくれる、ゴージャスなパーティーレシピをご紹介します。
花火大会はゴージャスなレシピでキマリ！
7月11日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは、夏の風物詩・花火大会を盛り上げてくれるレシピ！もこみちさんは、夏野菜をたっぷり使っていましたよ。豪華なのに実はヘルシーというこちらのレシピの作り方を、さっそくリポートしたいと思います。
たっぷり使った夏野菜が決め手のパーティーレシピ♪
「まずはこれだけの野菜を切っていきます」と言ってもこみちさんが見せたのは、ザルにのったたくさんの野菜たち。
最初に切ったのは、玉ねぎ。1cmぐらいの角切りにします。次は赤と黄色のパプリカ、そしてピーマン。玉ねぎと同じように1cmの角切りにしましょう。さらにセロリはザックリとした小口切り、ズッキーニは乱切りにします。
フライパンにオリーブオイルを引いてあたためたら、粗みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出てきたところで玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎの甘みが出てきたら、他の野菜もどんどん入れていきましょう。
野菜がしんなりしてきたら塩コショウをし、刻んだバジル、トマトペースト、トマトの水煮、コンソメスープを入れてフタをします。火を止めてパルミジャーノチーズを加えて絡めたら、耐熱器に入れ、ななめにアンチョビを並べてパルミジャーノチーズをすりおろし、さらにパン粉、パセリのみじん切りを散らします。それを220度に予熱したオーブンで約10分こんがりと焼けば、「もこみち流 アンチョビとラタトゥイユのオーブン焼き」の完成です。
チーズを使ってこんがり焼いていますが、基本はたっぷりの夏野菜なのでカロリー抑えめ。こんなに豪華なのにヘルシーなレシピなら、カロリーを気にせずに食べられて、みんなから喜ばれそう。花火大会はもちろん、ホームパーティーにもピッタリな夏野菜をふんだんにつかったゴージャスレシピ。他にもあったら重宝しそう！ということで、いくつかピックアップしてみました。
サッパリさわやかな大人のおもてなしレシピ
彩り鮮やかズッキーニ＆トマト＆豚肉焼き♡
簡単豪華！
夏野菜で見た目も豪華にイタリアン。
パーティーにもオススメです！！
急な来客でもサッと作れて便利♪
スペアリブと夏野菜のフライパン煮
お呼ばれ、持ちよりなどで喜ばれ、重宝するレシピです。フライパン一つで簡単、お手軽料理♪
ワイワイつまんで召し上がれ
バジル香る♪夏野菜と海老のイタリアン串天
プリプリ海老にジューシィなズッキーニ、甘いミニトマトにバジルが香る！手軽でおいしいイタリアン串天、パーティーにもどうぞ♪
いかがでしたか？夏野菜をたっぷり使ったパーティレシピは、簡単でヘルシーなのに、不思議と豪華に見えて嬉しいですね。さっそく今週末作ってみては？ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
