お肉じゃないとは思えない‼ジューシーで激ウマな100%植物食材で作ったバーガーが原宿「THE GREAT BURGER」で5月16日（月）販売開始
また、⾃宅でも簡単に作れるプラントベースバーガーキット「THE GREAT PLANT BASED BURGER FOR YOUR HOME」もオンラインショップにて同時販売します。
▼100%プラントベースバーガーについて
“プラントベース”とは、⾁や⿂はもちろん、卵や乳製品などの動物性⾷品を使⽤せず、⾖や野菜などの植物性⾷品のみを使⽤した⾷品のことで、今回販売するプラントベースバーガーは、これまで「THE GREAT BURGER」で提供してきたハンバーガーをベースに、全て植物由来の素材に置き換えて作ったハンバーガーです。
パティは、オーナー自ら開発に協⼒し、完全植物性代替⾁ブランド「MEATLESS FUTURE」が国内で製造・販売する⼤⾖由来の植物⽣代替⾁を使⽤したプラントベースパティ120g（⼤⾖を除く28 特定原材料不使⽤）を使⽤。
バンズは、これまで「THE GREAT BURGER」で提供してきた天然酵⺟を使った⾃家製「ブラウンバンズ」をベースに、卵やバターなどの乳製品を⾖乳や植物油に差し替え、「ブラウンバンズ」同様にもっちりふわふわで⻭切れ良いバンズを新たに開発しました。
ソースは、卵不使⽤なのにコクのある、プラントベースの燻製マヨネーズを使⽤。全てプラントベースでありながら、「THE GREAT BURGER」のハンバーガーの美味しさそのままに仕上げた⾃信作だそうです。
実際に、オーナーおすすめの「プラントベースアボカドモッツァレラバーガー」（2,200円）と、「100% PLANT BASED NUGGETS」（660円）をいただきました。
「プラントベースアボカドモッツァレラバーガー」は、一口食べた瞬間、思わず「うまっ！」と声に出してしまうほど口の中に旨味が広がります。パティはお肉でないとは思えないほどのジューシーさと、ボリューム感。ふわっと香る燻製の香りとパティの味つけ、アボカドなどの野菜と相まって更に食欲をそそります。
チーズも植物素材でできているとは気づかないほど、とろけていて、自然なチーズの味わいでした。
また、「100% PLANT BASED NUGGETS」は大豆ベースで作られていますが、ソースを付けずに食べても柔らかな肉感と味がしっかりと感じられ、美味しい。中身を見ても鶏肉とほとんど区別がつきませんでした。
正直、植物素材のお肉のイメージは、パサつきがあり、大豆の味が見え隠れして肉とはあまり思えないものを想像していました。ですが「THE GREAT BURGER」の100%プラントベースバーガーは次元が違う、新たな選択肢の一つとなり得る、なんとも美味しいハンバーガーでした。
カロリーも通常のハンバーガーより約20〜30％低く、すべて植物素材のため消化にも良いとのことなので、ダイエット中や食べ過ぎを気にする人などにはまさに嬉しいメニューです。
▼100%プラントベースバーガー開発背景とは
2018年に、「THE GREAT BURGER」系列のドーナツブランド「GOOD TOWN DOUGHNUTS」で、ヴィーガンドーナツを提供し始めたところ、⾮常に多くの反響があり、オーナーはプラントベースフードの需要の⾼さを実感しました。
このような需要に応え、⾷の選択肢を広げることでより多くの人にハンバーガーを楽しんで欲しいという思いから、約1年以上試作と情報収集を繰り返し、満を持して今回の販売に至りました。
オーナー曰く、ヴィーガンや⾷事制限のある⽅はもちろんのこと、⾁好きな⼈たちにも新たな⾷のジャンルとして楽しんでいただけるクオリティを⽬指しています。今後も改良を重ね、新しい⽂化の発信拠点である原宿に店舗を構える飲⾷ブランドとして、プラントベースフードの可能性を発信していきたいと考えているとのことでした。
*プラントベースバーガーは、5/16（⽉）より原宿「THE GREAT BURGER」で提供をスタートし、渋⾕「THE GREAT BURGER STAND」でも順次販売開始予定です。
▼100% PLANT BASED BURGER 1,815円〜
10種類のバーガーからお好みを選べます。全てのバーガーにフレンチフライが付きます。■メニューについて
プラントベースバーガー10種ラインナップ
・THE GREAT PLANT BASED BURGER
プラントベースバーガー1,815円
・THE GREAT PLANT BASED CHEESE BURGER
プラントベースチーズバーガー2,035円
・THE GREAT PLANT BASED DOUBLE CHEESE BURGER
プラントベースダブルチーズバーガー2,750円
・THE GREAT PLANT BASED JALAPENO CHEESE BURGER
プラントベースハラペーニョバーガー2,200円
・THE GREAT PLANT BASED TERIYAKI BURGER
プラントベーステリヤキバーガー1,980円
・THE GREAT PLANT BASED AVOCADO MOZZARELLA BURGER
プラントベースアボカドモッツァレラバーガー2,200円
・THE GREAT PLANT BASED MUSHROOM MOZZARELLA BURGER
プラントベースマッシュルームバーガー2,200円
・THE GREAT PLANT BASED GRILLED PINEAPPLE BURGER
プラントベースグリルドパイナップルバーガー1,980円
・THE GREAT PLANT BASED BAKED APPLE BURGER
プラントベースベイクドアップルバーガー2,035円
・THE GREAT PLANT BASED BAKED APPLE CHEESE BURGER
プラントベースベイクドアップルチーズバーガー2,255円
▼100% PLANT BASED NUGGETS 660円
⼤⾖ベースのナゲット。通常のナゲットに限りなく近い⾷感や味わいを楽しめます。
*表⽰価格は全て税込み
*全メニューテイクアウト可
*バーガーキット「THE GREAT PLANT BASED BURGER FOR YOUR HOME（2⾷付、3,200円）」は、オンラインショップ：GOOD TOWN GENERAL STORE（https://goodtown.thebase.in）にて販売。
プラントベースバーガー10種ラインナップ
・THE GREAT PLANT BASED BURGER
プラントベースバーガー1,815円
・THE GREAT PLANT BASED CHEESE BURGER
プラントベースチーズバーガー2,035円
・THE GREAT PLANT BASED DOUBLE CHEESE BURGER
プラントベースダブルチーズバーガー2,750円
・THE GREAT PLANT BASED JALAPENO CHEESE BURGER
プラントベースハラペーニョバーガー2,200円
・THE GREAT PLANT BASED TERIYAKI BURGER
プラントベーステリヤキバーガー1,980円
・THE GREAT PLANT BASED AVOCADO MOZZARELLA BURGER
プラントベースアボカドモッツァレラバーガー2,200円
・THE GREAT PLANT BASED MUSHROOM MOZZARELLA BURGER
プラントベースマッシュルームバーガー2,200円
・THE GREAT PLANT BASED GRILLED PINEAPPLE BURGER
プラントベースグリルドパイナップルバーガー1,980円
・THE GREAT PLANT BASED BAKED APPLE BURGER
プラントベースベイクドアップルバーガー2,035円
・THE GREAT PLANT BASED BAKED APPLE CHEESE BURGER
プラントベースベイクドアップルチーズバーガー2,255円
▼100% PLANT BASED NUGGETS 660円
⼤⾖ベースのナゲット。通常のナゲットに限りなく近い⾷感や味わいを楽しめます。
*表⽰価格は全て税込み
*全メニューテイクアウト可
*バーガーキット「THE GREAT PLANT BASED BURGER FOR YOUR HOME（2⾷付、3,200円）」は、オンラインショップ：GOOD TOWN GENERAL STORE（https://goodtown.thebase.in）にて販売。
■「THE GREAT BURGER」店舗概要
○THE GREAT BURGER (ザ グレート バーガー)
住所：東京都渋⾕区神宮前6-12-5 1F
TEL：03-3406-1215
営業時間：11:30〜22:00（定休⽇：年末年始）
HP：http://www.the-great-burger.com
Instagram：
https://www.instagram.com/the_great_burger/
○THE GREAT BURGER STAND (ザ グレート バーガー スタンド)
住所：東京都渋⾕区渋⾕3-21-3 渋⾕ストリーム1F
TEL：03-6450-5332
営業時間：11:00〜22:00（定休⽇：年末年始）
テラス席あり
Instagram：
https://www.instagram.com/the_great_burger_stand/
