超簡単＆ヘルシー！こんにゃくの激ウマレシピ23
地味だけど、価格も安定＆ダイエットの味方。料理の仕方次第で多彩な表情を見せるこんにゃくは、毎日のごはんづくりの隠し玉！ じょうずに使いこなせたら、お財布にも体脂肪にも効果抜群のプラチナメニューに出会えること間違いなしですよ♪
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ダイエットに最適☆ヘルシーこんにゃくレシピ
■ 風邪予防、健康維持に！免疫、体力UPのヘルシー満腹こんにゃく麺レシピ☆
【材料】 （1人分）
こんにゃく麺：1袋
●ポン酢：大1
●麺つゆストレートタイプ：大1
●焼肉のタレ：大1
●黒蜜：大1/2
●玉ねぎ（擦り）：中1/4個
●赤柚子胡椒（あれば、お好みで）：お好みの量
白ワインビネガー：大1
舞茸：1/4袋
赤パプリカ：1/2個
ニンニク：ひとかけ
■レタス色々：40g
■塩鯖：一切れ
白ごま：お好みの量
米油：大1弱くらい
■ カロリー大幅カット！糸こんにゃくで簡単ヘルシーラーメン♪
【材料】(1人分）
糸こんにゃく（しらたき）：160g
ラーメンスープ：1人分
好みの具：適宜
本物のラーメンとほとんど変わりない食感でカロリー大幅カット。お腹いっぱい食べても安心です。
■ サラダ感覚でヘルシーこんにゃく麺のごまダレ和え
【材料】(2人分)）
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用：150g
茄子：3個
こんにゃく麺：1袋
ゴマダレ材料
練ごま：大さじ2杯
米酢：大さじ2杯
きび糖：大さじ1杯
だし汁：大さじ3杯
おろしにんにく：少々
濃口醤油：大さじ1杯
ゴマだれは市販のものを使ってももちろんOK。具沢山でおいしすぎる一皿です！
■ ヘルシー！バジルそぼろのこんにゃくパスタ
【材料】（2人分）
糸こんにゃく 300ｇ
ツナ缶 1缶
大豆の水煮 50ｇ
玉ねぎ 50ｇ
にんにくおろし 小さじ1
Ａ豆板醤 小さじ1
Ａオイスターソース 大さじ1
Ａバジル 乾燥小さじ1/2 フレッシュの時は２〜３枚
オリーブオイル 小さじ1/2
アボカド 1/2個
ミニトマト 5個
レタス 1枚
醤油 小さじ1
レモン 1/2個
一手間かけてから炒りした糸こんにゃくが香ばしくて、お箸が進みます♡
■ ダイエット中のおススメメニュー ダイエット麺の活用法
【材料】(1人分）
こんにゃく麺（冷やし中華用）とタレ：1人分
蒸し鶏、トマト、きゅうり、わかめなど好みの具：適宜
麺と具をお皿にもりつけるだけ！一人のランチもダイエットしながらおいしくいただきま〜す☆
ピリ辛味が合いすぎる♪こんにゃくレシピ
■ こんにゃくのピリ辛炒め。
【材料】（こんにゃく1枚分）
こんにゃく :1枚
☆酒、砂糖 :各小さじ2
☆醤油 :大さじ1
(下味)
酒、醤油 :各小さじ1
ゆでて、切り目を入れて、下味をつけて、と手間をかけても作りたい、定番の激ウマメニューです。
王道！こんにゃくステーキ
■ 今日から定番料理に！豚バラこんにゃくステーキのレシピ☆
【材料】 (3〜4人分)
豚バラスライス：5枚
こんにゃく：1枚
きび砂糖：大さじ1杯
お酒：大さじ2杯
濃口醤油：大さじ1杯
こんにゃくと相性の良い豚バラを巻いて、丁寧に焼き上げるとお肉のステーキに負けないおいしさ♪
ほっこりなごむ♪こんにゃくの煮物
■ 【時短おかず】たったの１0分で「豚バラにんにくみそ煮」が完成
【材料】(3〜4人分）
豚バラ薄切り肉：300ｇ
赤ピーマン：3個（約100ｇ）
こんにゃく：1枚（約200ｇ）
豚バラにんにく味噌煮のタレ：1袋
水：150ml
こんにゃくは味をしみこませやすくするために、スプーンで一口大のそぎ切りにします。
ごぼうとこんにゃくで炊き込み御飯をよりおいしく
■ 香り高く作るコツは？「かやくごはん」【中嶋シェフに教わる和食７】
【材料】（2合分)
米： 2合
干ししいたけ ：3枚
あぶらあげ ：1枚
にんじん： 1/5本
こんにゃく ：1/4枚
ごぼう ：1/8本
A・だし汁 ：2カップ強
A・薄口しょうゆ ：大さじ1
A・日本酒 ：小さじ1
A・みりん ：小さじ1/2
A・塩 ：小さじ1/2
達人に教わる炊き込み御飯の極意は、材料を事前に煮ておくこと。おいしすぎる炊き上がりに♡
大根＆こんにゃくで意外な激ウマレシピ
■ おつまみにピッタリ！牛すじとこんにゃく大根のコッテリ煮のレシピ
【材料】(5.6人前）
牛すじ肉（生）：600ｇ
大根：1/2本
こんにゃく：2枚
おろし生姜：1カケ分
調味料
酒：30cc
きび砂糖：大さじ3杯
薄口醤油：大さじ3杯
コチュジャン（or甜麺醤）：大さじ1杯
水：適量
小口切り葱：お好みで
旨味たっぷりの牛すじをやわらかく煮込んで韓国風の味付けに。ビールが進みますね！
■ ほっこりやさしい！煮込み料理
【材料】 （2人分）
餃子の皮：10枚
里芋：2個
大根：60ｇ
人参：50ｇ
ごぼう：40ｇ
ネギ：10 ?
油揚げ：1枚
椎茸：1枚
こんにゃく：60ｇ
水：500ｃｃ
めん汁（3倍濃縮）：80ｃｃ
塩：少々
みょうが（薬味）:適宜
色々な野菜のだしが出て、スープがまろやかに。こんにゃくと餃子の皮の食感もきいてます。
ちくわとこんにゃくでモチモチレシピ
■ ちくわとこんにゃくの味噌炒め
【材料】 (2人分）
ちくわ ：2本 (輪切り)
コンニャク： 1枚
☆酒 ：大さじ2
☆砂糖、みりん、味噌： 各大さじ1
いり白ごま： 適量
簡単にできておいしい♡ 無限（に食べちゃう）こんにゃく化しちゃうかもなレシピです。
なんと！こんにゃくでスイーツができちゃう!?
■ こんにゃくの実を使って、デザート作り〜♪♪
【材料】（こんにゃくの実1カップ分）
こんにゃくの実：1カップ
ミューズリー：少々
黒蜜：少々
応用範囲の広いこんにゃくの実、常備しておくとかなり便利ですね。
■ 超簡単！！たった100円でレインボーキラキラゼリー♪
【材料】(1瓶分）
こんにゃくスティックゼリー：10本
ジャーの中に、１本１本こんにゃくゼリーを重ねていくだけ！子どもが喜ぶデザートです♡
■ 市販品で簡単！食後に嬉しい低カロリー！ジャーでちょっと大人のコーヒーゼリー♪
【材料】（1瓶分）
こんにゃくゼリーコーヒー味：2~3個
コーヒーフレッシュ：適宜
生クリーム、フルーツ：お好みで適宜
ジャーに入れてラッピングすると、ヘルシーでかわいいおうちカフェ用スイーツに！
使いみちいっぱい☆まだまだ続くこんにゃくレシピ
■ 【レシピ】鰹節で和風に！糸こんにゃくとたらこの炒めもの
【材料】 （5〜6人分）
糸こんにゃく：2袋
たらこ：100g
鰹節：6g
塩：小さじ1/4
酒：大さじ1
薄口醤油：小さじ2
本みりん：小さじ1
油：大さじ1
たらこのプチプチ感と糸こんにゃくの歯ごたえがクセになるおいしさです♡
■ 受験生がんばれ！夜食で応援レシピ「けんちんうどん」
【材料】 （1人分）
冷凍「さぬきうどん」：1玉
豚バラ薄切り肉（一口大）：2枚（約50g）
大根・にんじん・長ねぎ・こんにゃく：各30g
サラダ油：小さじ1
めんつゆ（希釈タイプ）：約大さじ1
塩：少々
寒い日に嬉しいお夜食。受験生だけと言わず、見守るお母さんもいっしょに食べたい♪
■ 奥深いだしの味わいにうっとり❤北海鍋レシピ
【材料】 （4人分）
生鮭のあら：約400ｇ
生鮭の切り身：2切れ
酒：大さじ2
塩：少々
酒かす：200ｇ
白菜：1/6株
糸こんにゃく：1袋
玉ねぎ、じゃがいも：各2個
にんじん：1本
みそ：大さじ3〜4
塩：少々
牛乳：1/2カップ
バター：大さじ2
お味噌仕立てに牛乳とバターが入るところが北海道らしい！みんなで食べて温まりましょう。
■ こんにゃくの和風ラザニア
【材料】（2〜4人分）
板こんにゃく：1枚
茄子：1本
ピザ用チーズ：適量
塩、胡椒：少々
（ミートソース）
豚ひき肉：150ｇ
玉ねぎ（みじん切り）：1個
すりおりしにんにく：小さじ1
Ａ味噌：大さじ2
Ａ醤油：大さじ1
Ａ酒：大さじ1
Ａ砂糖：大さじ1
Ａ水：150ｃｃ
粉山椒：適宜
スライスしたこんにゃくとなすの上にミートソース、チーズをのせてオーブンへ！
■ 鯖のお混ぜ。炊き込みご飯♡
【材料】（米4合分）
塩サバ：1尾
米：4合
レンコン：100g
+高野豆腐、干し椎茸：1枚+5-6個
●油揚げ、こんにゃく：2枚+約150g
×にんじん、カニカマ（ちくわやかまぼこでも）：1本+8本
生姜の絞り汁（またはお酒）：ひとかけ
・椎茸の戻し汁+水：米4合分
・砂糖、醤油：各大3
・塩：小1/2-1
だし昆布：1枚
お酢：大3
塩サバの旨みと脂がまわっておいしい〜♡ お祝いにはいくらをたっぷりのせて華やかに。
■ お腹いっぱい！ド迫力！びっくり味噌おでんラーメン
【材料】 （1人分）
日清ラ王 味噌：1袋
おでん用の具
3色団子：2本
牛すじ（下茹でしたもの）：2本
はんぺん：1/4枚
うずらの卵いりの練り物：1袋
笹かまぼこ：2個
こんにゃく（小玉）：8個
青ネギ：適量
からし：適量
コチュジャン（大人用・好みで）：適量
これはもしかしたら一人では食べきれないボリュームかも！超楽しいラーメンですね。
■ 塩味♪スイーツ仕立てのイタリアンなおでんラーメン♡
【材料】 （1人分）
日清ラ王塩味：1袋
●トマトジュース：大さじ6-7くらい
●海苔佃煮(ごはんだよ)：小さじ1
玉こんにゃく：6個
大根の煮物：1個
卵：1個
うずらの卵：3個
ミニトマト：2個
マッシュルーム：1個
パプリカ：1個
▲鶏挽き肉：100g
▲豆腐：大さじ2
▲塩：少々
三色串天：1本
パセリ：お好みの量
カラフルな玉こんにゃくがかわいいおでんラーメン。海苔の佃煮が隠し味です。
■ 今年はリボン鍋がくる？！豚汁風リボン鍋
【材料】（3〜4人用の土鍋に最初の1回分）
だし汁：1500ml
味噌：お玉に2杯分くらい
薄切り豚肉(バラがおすすめ)：200g
人参：1本(約100g)
大根(長さ15cm分の太さ1/4分)：約200g
ごぼう(太い方を使う)：1/2本
こんにゃく：2丁
油揚げ：2枚
他のリボン状の野菜に合わせるように、こんにゃくは厚みを半分にしてからスライスします。
こんにゃくといえばおでんや田楽をイメージしていましたが、こんなにたくさんのレシピがあったなんて！ しかも麺状、糸こん、玉こんと、形状のバリエーションも豊か。ダイエットが気になるけど、おなかいっぱい食べたいというときには特にこんにゃく様様ですね！
まとめ／伊波裕子
