中からとろ〜り生チョコタルト！冷凍パイシートでサクサクっ！
焼いたパイ生地に、チョコカスタードを流し、上から濃厚な生チョコを流せば２層のチョコタルトの完成です！
もちろんホールで大きいチョコタルトを作ってもOK！
小さく作って友チョコ用にもぴったりですよ♪
ぜひバレンタインに作ってみてくださいね！
材料 直径8cmタルト型 約4個分
冷凍パイシート18cm×18cm：1枚
牛乳：100g
卵黄：1個
グラニュー糖：20g
コーンスターチ：10g
製菓用チョコレート：15g
生クリーム：13g
上掛け用チョコ
牛乳：25g
生クリーム：25g
製菓用チョコレート：45g
トッピング
アラザン、トッピングシュガー：お好み
作り方
1.冷凍パイシートを伸ばし、20cm正方くらいに伸ばして、十字に4等分カットする。
2.それぞれを8cmのタルト型に敷き込み、はみ出た部分はカットし、冷蔵庫で1時間休ませる。
3.2.にオーブンペーパーを敷いて、タルトストーンをのせて、180度に余熱したオーブンで25分、タルトストーンをはずして7〜8分焼く。
4.＜チョコカスタードを作る＞牛乳にグラニュー糖の半量を加えて沸騰直前まで温める。
5.卵黄に4.の残りのグラニュー糖を加えて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる。
6.4.を5.に少しずつ加えて溶きのばし、漉しながら鍋に戻して中強火で常に混ぜながらクリームを炊き、チョコレートを溶かしこみ、ボウルにあける。
7.6.に生クリームを加え、氷水などにあてて、混ぜながら急冷させ、冷ましておいた3.に流す。
8.＜上掛けチョコを作る＞牛乳と生クリームを鍋に入れて沸騰させ、細かくカットしたチョコレートに注いで溶かす。
9.＜仕上げ＞7.の上に8.を流して冷やし、チョコレートが固まる前にトッピングシュガーや、アラザン、金粉などをお好みでトッピングする。
レシピ監修：洋菓子研究家 木村幸子
洋菓子教室トロワ・スール主宰。
TVや雑誌、WEBへの出演・レシピ提案、企業へのレシピ提供、商品開発等を行う。
『3・5・7ステップでできる!憧れのゴージャスチョコレシピ』発売中。HPはコチラ
