小川珈琲はニュウマン高輪内の商業エリア「MIMURE（ミムレ）」2階に3月28日、「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」をオープンした。同社としては過去最大規模の店舗で、コーヒーの領域を超えた日常の食体験へと事業を拡張する。店舗は約4000?の一体空間を広く使い、コーヒー、ベーカリー、ショコラ、デリカ、ジェラート、ワインなど12のラボラトリーを展開する。素材の仕込みから調理までを店内で完結させ、各分野の専門性を持つラボ