ステーキ屋さんに行くと焼き方を尋ねられますよね♪

　　表面だけを強火で焼く　「レア」　　　全体の色が変わるぐらい焼くけれど、肉汁は生に近い　「ミディアム」　　　よく焼いた状態の　「ウェルダン」

　しかし、ステーキ通にいわせると、　　ウェルダンよりもさらに焼いた状態の　「ヴェリー・ウェルダン」　を注文する人がいるようです。

　ヴェリー・ウェルダンとは肉汁が出ないぐらい焼いた状態をいいます。

　安いお肉の場合、硬くなってしまうためあまり美味しくありません。しかし、良い肉ほどヴェリー・ウェルダンで焼いてもらうと、お肉が柔らかく仕上がるのだそうです。

　そして、お肉そのものの味を堪能したい方は

　レアよりもさらに火を通さない焼き方！ブルーとおっしゃってください。　

　お肉が生に近い状態なので

　「未熟」　→　「BLUE」　このような呼び方となっています。ちなみに、完全に生の状態を「ロー」というそうです＾＾v

　ウイルスとの兼ね合いもありますので、免疫力の乏しいお子様やお年寄りに対しては、生に近いお肉を食べさせないほうが無難だと思います。（情報提供：安田雑学　編集担当：水野陽子）