【レシピ作者に直撃取材!】ソースたら〜り「ドリップケーキ」って知ってる？
人気の予感！「ドリップケーキ」ってなんだ!?
「ドリップケーキ」とは、いつも食べるケーキの上からたっぷりのフルーツソースやクリーム、キャラメルやチョコレートソースが、たら〜っと垂れている見た目のケーキのこと。海外で人気に火がつき、日本のブライダルシーンをはじめ、今インスタなどSNSで注目度急上昇中！編集部でも大注目のスイーツなんです。
そんな注目の「ドリップケーキ」レシピをクックパッドに投稿されているs_cafe12さんにインタビューそして、作り方のコツなど、詳しく聞きました！
s_cafe12のキッチン
３姉妹の母♪
お菓子作りとレシピ作りが大好き。
レシピ少しずつ更新中。
Instagramやってます♪→shizuka_1204
いつものデコレーションケーキが一気に華やかに
ーー「ドリップケーキ」に注目したきっかけを教えてください。
「まだお菓子作りを始めて間もない頃、ナッペ（ケーキに生クリームを塗る作業）やデコレーションがうまくいかなかったんです…。それで、いろいろな方法を調べていたところ、海外の方のドリップケーキを発見し、チャレンジしてみたいと思ったのがきっかけです。」
「ドリップケーキ」ってどうやって作るの？
ーーs_cafe12さんのInstagramには、うっとりするような「ドリップケーキ」がたくさん！私たちにも、詳しい作り方や上手にデコレーションするコツを教えてください！
ピンクのグラサージュ♡ドリップケーキに♡
by s_cafe12
とってもラブリーなピンク色のグラサージュ♡可愛く、お祝いやバレンタインにぴったり♪
ポイント１：裏ごし
「必ず行って頂きたい工程は、『裏ごし』です！」と、s_cafe12さん。
「ストロベリーパウダーによっては苺の種が混ざっているので、できれば目の細かい濾し器で濾してください。裏ごしには、ゼラチンやパウダーのダマを滑らかにしたり、牛乳の膜を取り除く目的もあります。」
「グラサージュの固さは、スプーンですくって垂らしてみて、少し波紋が出るくらいの固さを目安にするといいです。全体的にかけるグラサージュよりは、やや固めに仕上げるのが理想です。」
「ドリップする時は、スプーンを使うと失敗しにくくなりますよ。ケーキのやや内側にグラサージュを乗せ、スプーンで少しずつ外側へ広げていきます。」
バリエーションが楽しいドリップケーキ♪
ショートケーキにイチゴソース、チョコケーキにチョコソースなど、土台のケーキとソースをいろいろな組み合わせで楽しめるのも「ドリップケーキ」の魅力♪
ーーこんな組み合わせにトライしたい、気になっている、など挑戦したいアレンジを教えてください！
「トライしたいのは、マンゴーやパッションフルーツなどのオレンジ系や、いろいろなカラーのグラサージュのレシピを作りたいですね！あとは、ドリップタイプのウエディングケーキを作ってみたいです」
いつものケーキにとろ〜りソースを垂らすだけで、一気に華やぐ「ドリップケーキ」。今回紹介しきれなかったケーキは、s_cafe12さんのInstagramにまだまだいっぱい♪まるで絵本に出てきそうなメルヘン感満載の「ドリップケーキ」に、ますます目が離せません！（TEXT：はまずみゆきこ）
