今が美味しいズッキーニ！「苦み」にだけは気をつけてたっぷり召し上がれ！
大ぶりのズッキーニに出会える季節
瑞々しく成長したズッキーニが手に入る季節になりました。大きいのにお安くて美味しい、まさにいま旬の野菜です。クセがない味わいと、さまざまな食材や調味料との相性の良さ、加熱したときのジューシーな食感などがズッキーニの魅力。ここでは、その栄養やちょっと注意したいこと、おすすめレシピをご紹介します。
夏にうれしい栄養がたっぷり！
ズッキーニにはβ-カロテンやビタミンB群、カリウムといった栄養素が含まれています。そのため、紫外線による肌荒れを防いだり、むくみを改善したりと、夏にうれしい効果がたくさん！旬のものはその時期に食べる理由があるのですね。低カロリーなので、たくさん食べれちゃうのもうれしいところです。
「苦い」場合は注意が必要！
夏こそ食べたいズッキーニですが、実は少し気をつけたい点も。クックパッドニュースでも、以前ズッキーニで食中毒症状が。苦みのあるウリ科植物には注意しようという記事を配信したことがあるのですが、下痢や腹痛の食中毒症状が起こる可能性があるのです。原因は、ウリ科の植物に含まれる有害物質「ククルビタシン」。ズッキーニにもまれにこの物質が多く含まれていることがあり、苦み成分が食中毒の原因になります。ズッキーニを食べて「いつもと違って苦い？渋い？」と感じたときには、絶対に食べないようにしましょう。有毒性は加熱してもなくならないので、苦い場合には残念ですが廃棄を。
ズッキーニの夏レシピ
「苦み」にだけは注意して、あとは美味しくいただきましょう！
夏に美味しいズッキーニレシピ５選をご紹介します。
１、夏はラタトゥイユ！お肉が入って主役級のボリューム！
簡単☆夏野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ
ズッキーニ、ナス、トマト、パプリカなど野菜たっぷり水郷どりラタトゥーユ♪クリスマスにもピッタリです⭐話題のレシピ入り♪
２、冷やして食べる色鮮やかな揚げ浸し！
15分でひんやりズッキーニの焼き浸し
ズッキーニを夏の和食、ひんやり美味しい焼き浸しに。氷をつかえば15分でひんやり味が染みた煮浸しに仕上がります。
３、ズッキーニ×ナスのヘルシーなおつまみ
なすとズッキーニのバジルガーリックソテー
メインの付け合せやおつまみに♡夏の季節野菜で簡単シンプルにおいしい♡
４、ズッキーニの和風レシピ。酸っぱさがやみつきに！
ズッキーニの大葉梅肉で酸っぱいマリネ
１日１粒◎食べれば夏バテ知らず！と
いわれる美容と健康に良い梅干しと大葉で
夏に美味しいズッキーニの酸っぱいマリネ
５、絶品！ズッキーニの冷製ポタージュ
温・冷どちらもいけるズッキーニのスープ
出来たてを温かいうちに食べてもＯＫ！夏の暑い日には冷やして食べてもＯＫ！のおいしいズッキーニのさわやかポタージュスープです♪
いかがでしたか？美味しくて爽やかなズッキーニの夏レシピ、ぜひお試しください。（TEXT：ひらばるれな）
