【青空レストラン】『白寿真鯛0の麻婆豆腐』の作り方
５月30日放送の満天☆青空レストランにて、
白寿真鯛0を使った「白寿真鯛0の麻婆豆腐」を作りました！！
レシピは以下の通りです✨
★白寿真鯛0の麻婆豆腐
【材料4人前】
白寿真鯛 200ｇ
木綿豆腐 200ｇ
玉ねぎ 100ｇ
にんにく 10ｇ
しょうが 5ｇ
日本酒 20ｇ
豆板醤 5g
甜面醤 30g
醤油 適量
出汁又は水 200ｇ
塩 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
木の芽 お好みで (ねぎやパセリ、三つ葉などでも)
白寿真鯛、豆腐、玉ねぎをそれぞれカットするフライパンに、ごま油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れ火にかけ、香りがでるまで中火で炒める玉ねぎと塩ひとつまみ、甜面醤を入れて火を入れる白寿真鯛を入れ、表面の色が変わってきたら日本酒を入れ、アルコールを飛ばしたら出汁を入れる豆腐を別鍋で少し湯がいて、�い貌�れるしょうゆで味をととのえ、片栗粉でとろみをつけるお皿に盛りつけ、お好みで木の芽をのせる
