【熱湯につけて戻せる】戦国時代の保存食「干飯(ほしいい)」で武将気分！
強い風に吹かれて木の葉が落ちゆく姿に、深まる冬を感じますね。今でこそ食事に困ることはありませんが、戦国時代は冬を越すことは命がけだったようです。そんな古代の食を味わうべく、今回試してみたのが「干飯(ほしいい)」。これは、戦国時代の保存食で、炊いた米をいったん乾燥させるもの。実際に食してみたところ、驚きの味わいだったのです！
今回試したレシピ
保存食 非常食 干飯（ほしいい）
戦国時代の非常食。熱湯につけて戻すだけ。現代のインスタント食品です。油で揚げれて砂糖で絡めれば ”おこし”にも！！
では試します！
１.まず、炊いた米をザルに移し、風通しのよい場所で乾かします。
２.いよいよ5日後。米が芯まで乾燥して、パラパラの状態に！
３.このようにボトルで保存可能です！
４.食べる際には、湯で数分だけ煮込み、放置しておくと…。
ついに完成！
５.水気を吸うことで、ふっくらしたご飯の見た目そのものに！
試食します！
ご飯！
うんうん、これは普通に食べられる味わいですよ〜。戦国時代の武将も味わったおいしさに、びっくりしちゃいました。おかゆのような優しさを感じます。
おこし！
乾燥した状態のまま油で揚げて、砂糖で固めると、なんとおこしに！カリカリ食感が実に美味い♪
保存可能な期間は、なんと数年から数十年ともいわれています！いざというときに、親しみのあるおいしさが味わえて、しかも元気になれる保存食。そんな我々のご先祖様たちの知恵と工夫を、舌で感じることで、強い生命力がみなぎってくるかのようでした。（TEXT：八幡啓司）
