ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉で、美味しいサラダを作ろう！～「MOCO′Sキッチン」より～

2015年7月17日 18時0分

ジューシーな鶏もも肉に比べて、パサパサしたイメージが強い鶏むね肉。でも、鶏もも肉よりリーズナブルな上に、脂肪も少なくてヘルシー。今回は、そんな家計と健康の強い味方である鶏むね肉を使った、サッパリ美味しいレシピをご紹介します。

ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉が今回のテーマ♪

7月17日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）はご覧になりましたか？今回は「鶏むね肉」がテーマでした。もこみちさんが教えてくれたのは、濃厚ドレッシングがポイントの、鶏むね肉を使ったサラダ♪さっそくチェックしてみましょう！

先に濃厚ドレッシングとあえてしまうがパサパサしないコツ

鶏むね肉は斜めに薄くそぎ切りし、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒、塩を加えた熱湯へ。
鶏むね肉をゆでている間に野菜を切っていきます。みょうがは小口切りにして水にさらしておきましょう。水菜は4～5ｃｍにカットしてボウルへ。さらに根を切ったカイワレ大根、薄切りにした紫玉ねぎを加えてよくあえます。
その次は、濃厚なドレッシング作り。ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、しょうゆ、少量の酢、ごま油、塩コショウを入れてよく混ぜます。
ここで再び野菜に戻ります。水にさらしておいたみょうがの水を切り、野菜を入れたボウルに入れてよくあえましょう。
鶏むね肉を鍋から取り出し、濃厚ドレッシングに漬けてよく味をなじませます。
最後は盛り付け。味がなじみやすいように、野菜と鶏むね肉を交互に盛り付ければ完成です。
パサパサしがちな鶏むね肉も、濃厚ドレッシングとよくあえることでしっとりした食感に。しかも、みょうがや水菜、カイワレといったサッパリ系の野菜との相性もバッチリ！コッテリしたものは食べたくないけど、夏バテ予防にもしっかりと食べたい…そんなときにはこんなサラダを重宝しますね。
他にも鶏むね肉を使ったサラダのレシピがないか、クックパッドで探してみました。