旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。さて、今回のテーマとなる食材は？文／おと週Web編集部、画像／写真AC【今月の旬食材は？】いま1年で最も旨い食材■香りを楽しむ正解：岩牡蠣難易度：★★★★☆ふっくら、クリーミー！牡蠣といえば冬というイメージを持っている人も多いかもしれません。それは、多く流通しているのは「真牡蠣（まがき）」と