カツオの旬は、春と秋の年に2回。春の初カツオは身が引き締まりあっさりとした味わいで、秋の戻りカツオは脂がのった濃厚な味わいです。100gあたりのカロリーは、初カツオが114kcal、戻りカツオが165kcal。秋ガツオの方が脂がのっているためカロリーは高くなりますが、良質の油である不飽和脂肪酸のEPA・DHAもその分多く含まれています。 【関連記事】100歳超えのご長寿さんが食べているものは？ズバリ、健康で長生きできる