切っておくだけ！「キャベツ」まとめて下ごしらえして時短する大作戦
【画像で見る】切ってあるから約10分で完成！「とり肉とキャベツのバターじょうゆ炒め」
食事を作るたびにいちいち野菜を切るのって、かなり面倒…。そこで、まとめて下ごしらえして料理をラクにする大作戦を提案します。時短になるうえ、野菜を使い残すこともなくなりますよ！ 今回は、キャベツの切っておくだけ下ごしらえとそれを使ったメイン料理3選をご紹介します。
教えてくれたのは…
▷郄山かづえさん
■切っておくだけ！ 4〜5分短縮
■まとめて切っておくと、外葉と内葉を均一に使える！「キャベツ」をまとめ切り
【材料（作りやすい分量）と作り方】
キャベツ1/2個（約500g）は、4cm四方に切る。
※切った野菜は清潔なポリ袋に入れて冷蔵室で保存し、3〜4日以内に使い切ってください。
■キャベツの豚キムチーズ炒め
キムチとチーズの合わせワザでおいしさ倍増
約7分で完成！
【材料・2〜3人分】
カットキャベツ（上記参照）...200g
豚こま切れ肉...250g
ピザ用チーズ...100g
白菜キムチ...100g
■A＜混ぜる＞
?酒...大さじ1
?しょうゆ...小さじ1
ごま油
【作り方】
1．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約1分炒める。肉の色が変わったら、キムチを加えてさっと炒める。
2．カットキャベツを加えて油がまわるまで炒め、Aを回し入れて炒め合わせる。ピザ用チーズを広げてのせ、ふたをして弱火で約2分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
（1人分381kcal／塩分1.8g）
■とり肉とキャベツのバターじょうゆ炒め
シャキッとしたキャベツにバターじょうゆがからんだがっつり味
約10分で完成！
【材料・2人分】
カットキャベツ（上記参照）...250g
とりももから揚げ用肉...250g
■A＜混ぜる＞
?酒、しょうゆ...各小さじ2
塩 粗びき黒こしょう サラダ油 バター
【作り方】
1．とり肉に塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。
2．フライパンに油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。約3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、カットキャベツを広げてのせ、約3分焼く。
2．Aを加えてさっと炒め、バター10gを加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分342kcal／塩分2.0g）
■お手軽シュークルート
煮込み時間は短時間だけど味は本格派
約15分で完成！
【材料・2人分】
カットキャベツ（上記参照）...250g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉...80g
ウインナソーセージ...4本
■A
?ローリエ...1枚
?酒...大さじ1
?酢...小さじ2
?洋風スープの素（顆粒）...小さじ1
?水...3カップ
塩 粗びき黒こしょう 粒マスタード
【作り方】
1．豚肉に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。鍋にA、カットキャベツを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてさっと混ぜる。ふたをして約8分煮る。
2．ソーセージを加え、ふたをせずに約5分煮たら器に盛り、粒マスタード適量を添える。
（1人分314kcal／塩分3.0g）
＊ ＊ ＊
【料理研究家郄山さんより 】「切っておくだけ」野菜には、水菜や玉ねぎ、数種類のきのこを混ぜたきのこミックスもおすすめです。
レシピ考案／郄山かづえ 撮影／難波雄史 スタイリング／阿部まゆ子 イラスト／いいあい 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
文＝徳永陽子
