ぶちウマカレーはこれだ！ 広島市内の名店5軒をマニアが解説
広島の食と言えばお好み焼きが有名ですが、カレー事情はどうなのでしょうか。4,000軒以上のカレー店を食べ歩いてきたカレー細胞さんに、広島市を中心に同県のカレーカルチャーとおすすめ店を聞きました。
お好み焼きのほか、小鳥系ラーメンに尾道ラーメンなど多彩なご当地料理が点在する広島県。カレーについてはどうなのでしょうか。カレーマニアで「ニッポンカレーカルチャーガイド」（Pヴァイン）を上梓したばかりのカレー細胞さんに、広島市内のおすすめ店5軒と市外の名店を教えてもらいました。
教えてくれる人
カレー細胞（松 宏彰）
兵庫・神戸生まれ。国内だけでなくインドから東南アジア、アフリカ南端、南米の砂漠まで4,000軒以上を食べ歩き、Web、雑誌、TVなど各メディアでカレー文化を発信し続ける。年2回、カレーにまつわるカルチャーを西武池袋本店に集結させる「東京カレーカルチャー」など、イベントプロデュースも多数。TBS「マツコの知らない世界」ではドライカレーを担当。Japanese Curry Awards選考委員。食べログアカウント：ropefish
広島のカレーには洋食のDNAが息づいている
自身が兵庫・神戸出身で、母方の実家が広島・生口島。近畿〜中国地方の食文化にも詳しいカレー細胞さんに、広島のカレーカルチャーを教えていただきました。
「まず、広島市内を中心におすすめをお話ししますね。とはいえ、広島のカレーはほかの大都市ほど最新トレンドが入ってきておらず、そういった異文化による多様的なカレーがもし発展するなら、これからなのかなという気もします。でもその分、なんとなく独自なカレーカルチャーも見られるんですよね」（カレー細胞さん／以下同）
南インド、スリランカ、ネパールといった本場エスニックの食文化が入り、多様な発展を遂げているのが昨今の日本における大都市を中心としたカレートレンド。ただし、広島においては今も王道の欧風カレーライスが人気で、それが特徴のひとつであるとも。背景には、洋食文化のDNAがあるとカレー細胞さんは言います。
「と言うのも、広島のカレーはビーフのヒエラルキーが高いんです。これは僕の故郷である神戸ではより顕著なんですけど、お品書きを見ると、ビーフが上でチキンやポークが下。これは洋食の考え方と言えるでしょう。兵庫の隣の岡山でも同様ですね」
中華まんを例に挙げると、関東では「肉まん」と呼ぶ一方で関西では「豚まん」。関西で肉と言えば牛なので、豚入りの中華まんを「肉まん」と呼ぶことには違和感があるというものです。これは自炊するカレーでも同様の傾向があり、関西ではカレーの肉にビーフを使う家庭が多いとか。
広島市内のカレー店おすすめ5軒
カレー細胞さん曰く、広島でもトレンドを感じさせるニューフェイスは登場しており、またカレーイベントも行われるようになってきていて、これからの発展に注目とのこと。そのうえで、今おすすめのカレー店を広島市内から5軒教えてもらいました。
以下でご紹介する5軒は、広島電鉄の路面電車を使えば簡単に回れます。
1. 大御所「デリー」の流れを汲む広島屈指の有名店「nandi」
まずは「nandi（ナンディ）」。とにかく有名で、広島を代表するカレー店です。東京・上野に本店がある日本カレー界不動の大御所「デリー」。各地に「デリー系」と呼ばれるお店があり、首都圏では「柏ボンベイ」「横浜ボンベイ」「新川デリー」。大阪には「Ghar」、福岡には「ガラム」「106サウスインディアン」「ガネーシャ」と、枚挙に暇がありません。その派生が広島市の「nandi」です。
「『nandi』のオープンは2011年ですが、今や広島で最も人気があるカレー屋さんとなりました。『デリー』と言えば激辛で真っ黒な『カシミールカレー』で、ここではメニュー名こそ『ナンディカレー』ですが、あのルーツを感じる一皿が味わえます」
その味は「オリジナルより辛さを抑えつつ、うまみがアップした感じ」とのこと。
「鶏ムネ肉の弾力ある食感も好印象です。カレーはターメリックやマスタードシードを加えたスパイスライスとの相性も抜群。あと『デリー』は名シェフ・スワミさんレシピによる南インド式茄子ピクルスも名物ですが、ここの『やさいのピクルス』も絶品です。オリジナルよりオイルが控えめで、よりナスの味がしっかり。日によっては、ナス以外の野菜のピクルスも登場するようです」
カレー細胞さんは、お店の雰囲気も絶賛。現地インドの街角を思わせる世界観を醸し出しつつ、カフェ的な要素もあって居心地がいいそうです。
「『デリー系』というルーツを知らずとも、独自の世界観と確かな味を提供する、広島を代表する素晴らしいカレー店です。広島ではまず『nandi』を押さえておけば間違いありません」
＜店舗情報＞
◆nandi
住所 : 広島県広島市中区小町6-20
TEL : 082-249-4511
2. 広島の飲み文化史に燦然と輝く「新京」のカレー汁
「広島の戦後食文化という点でも興味深く、カレー好きではなくともおすすめ」と、カレー細胞さんが熱弁する「お食事処 新京本店」が、次に紹介する一軒。早朝まで営業する“飲める深夜食堂”で、お酒のシメにここの「元祖カレー汁」をすするのがたまらないのだとか。
「創業は昭和21（1946）年と戦後すぐ。原爆の焼け野原から甦る広島を支え続けてきた地元の良心ですよね。『元祖カレー汁』は当時からあったわけではないようですが、料理も内外観も昭和を感じさせるお店で最高です。カレーもレトロなテイストを、ゆるめのシャバトロにしたテクスチャーで、お酒にマッチ。ジャガイモに牛肉、玉ネギといった定番具材も入っています」
カレーは和風ダシのうまみがたっぷりで、辛さもしっかり。別途でご飯をオーダーすれば、カレーライスを味わうことも。
「味にものすごく特徴があるとか、そういう類ではないんですけど、深夜食堂のカレー汁というメニュー自体が珍しく貴重な存在。広島の飲み文化を語るうえで、このお店とカレー汁が燦然と輝いていることがポイントなんです」
＜店舗情報＞
◆お食事処 新京本店
住所 : 広島県広島市中区流川町5-9
TEL : 082-241-1406
3. 洋食カレーに和のエッセンスが光る「ばばじ」
冒頭で触れた、洋食のDNAが息づく広島のカレー。その影響を受けつつも、独自色を感じる名店が「ばばじ」。メニューには「ピラフカレー」に「オムライスカレー」といった洋食系メニューもありながら、それだけにとどまらないのが同店の特徴だとカレー細胞さんは言います。
「和ダシがひとつのポイント。大阪のスパイスカレーでは和ダシをよく使うんですけど、あの感じとはちょっと違うんです。ここは、ベースはビーフや牛スジのカレーなんですけど、ダシを加えたり和風のトッピングが豊富だったり。独自の和洋折衷になっているんです」
確かにメニューを見ると洋食的なカレーがありながら、豆腐や納豆といった和風のトッピングも存在。ルックスも独特です。
「牛肉礼賛の欧風カレーがベースながら、そこにダシやトッピングなどで和のエッセンスを取り入れる。ある意味広島だから生まれた、ユニークなカレーと言えるかもしれませんね」
＜店舗情報＞
◆ばばじ
住所 : 広島県広島市中区本川町2-6-8 第2久保井ビル １F
TEL : 082-294-1073
4. 広島における欧風カレーの草分け「ガリバー」
広島で根強い人気の欧風カレー。その名店をひとつ挙げるなら「ガリバー」ではないか、とカレー細胞さん。1984年創業と歴史があり、洋酒をそろえるバーでありながらカレーも主役という個性派業態です。
「カレーを提供するバーはけっこうありますが、同店の看板には『CURRY & BAR GARIBER』の文字。カレーのバリエーションが豊富な、飲める老舗カレー屋さんなんです。『ここが広島における欧風カレーの草分け的存在』と言うスパイスマニアもいらっしゃいますよ」
基本は具材の違いで、ベースとなるカレーはやはりビーフです。食材はすべて国産にこだわり、20種類のスパイスを調合。欧風ダシを取るところから3日間かけて仕込む、手作りの味を創業以来守り続けているのだとか。
「欧風カレーでありながら、小麦粉の使用を控えた粘度抑えめのなめらかな舌触り。追加料金で辛さをアップでき、以前僕は『極辛』でお願いしたのですが、個人的にはそれでもやさしめに感じました。硬めに炊かれたサフランライスもカレーとの相性がよく、素朴な味わいが心にしみるおいしさです」
＜店舗情報＞
◆ガリバー
住所 : 広島県広島市中区本通4-1
TEL : 082-243-4914
5. 広島に南インドの風を吹かせる「カレーの木」
市内のラストは、伝統的なカレー文化が根付く広島においての新星を紹介。ミールスやビリヤニといった、南インドカレーをカジュアルに提供する「南印度カレー食堂 カレーの木」です。創業は2019年。
「南インド料理のレストランと言うよりは、店名にもあるように南インドカレーの食堂。スパイスカレーやカレースタンド的な業態で、南インドのメニューを味わえます。現地出身の方が、本場そのままの味を提供するスタイルではないと思いますが、広島における気鋭の新星と言えるでしょう」
カレー細胞さん曰く、広島市内で評判が高いニューフェイスは、この「南印度カレー食堂 カレーの木」と「ぱんちょり.」だとか。広島では欧風カレー文化が人気とはいえ、新たなスパイス文化との融合が進めば、今後面白さが増していくのではないかと言います。
「たとえば大阪では、欧風カレーのカウンターカルチャーとしてスパイスカレーが生まれて発展したという側面があります。そのため双方の文化には距離があったのですが、広島はそうではありません。一緒にカレーフェスに出店もしているので、独自のスタイルが生まれるなんてこともあるかもしれませんね」
＜店舗情報＞
◆南印度カレー食堂 カレーの木
住所 : 広島県広島市中区中町1-5 REGOビル 2F
TEL : 070-3155-5082
広島は瀬戸内エリアのカレーもアツい！
そのほかにも市外の注目店と、広島カレー巡りの裏ワザも教えてくれました。
「東京から広島に新幹線で行く場合、有効期間内であれば何度でも途中下車ができます（特急料金別、一部対象外区間有、後戻りは不可）。これを利用して福山、新尾道、三原、東広島で途中下車しながらカレー探索をするのがおすすめです」
※2022年3月時点の情報です。最新情報・詳細についてはJRの公式HPなどからご確認ください。
なかでもカレー細胞さんのいちおしは、福山駅前にある「自由軒」のカツカレー。
「福山の『自由軒』はコの字形カウンターがナイスな大衆居酒屋なんですけど、このカツカレーが腰抜けるほどの絶品。普通のカレーもあるんですけど、カツカレーが人気です。とにかくつまみが豊富で迷っちゃいそうですが、ぜひカツカレーを。銀座の洋食店で出てくるような深みのあるハイカラなタイプで、絶対に手間暇かかっている味。居酒屋のカツカレーとしては日本最高峰だと思います」
＜店舗情報＞
◆自由軒
住所 : 広島県福山市元町6-3
TEL : 084-925-0749
また、福山では「旧水曜カレー（curry curry curry）」も、そして尾道では「Coyote （コヨーテ）」がおすすめ。しまなみ海道の島々では生口島の「自転車カフェ＆バー 汐待亭」と因島の「しまなみカレー ルリヲン」が注目だと言います。
「『旧水曜カレー（curry curry curry）』は、大阪のスパイスカレーが移転してきた注目店。『Coyote （コヨーテ）』は、東京スパイス番長のメタ・バラッツさんが監修したハイクオリティなカレーが味わえます。
『自転車カフェ＆バー 汐待亭』は、やはり名産地のレモンを使った『島のレモンバターチキンカレー』が必食。『しまなみカレー ルリヲン』は、大阪スタイルのスパイスカレーを瀬戸内の魚介類などでアレンジしたカレーが絶品です」
最後にカレー細胞さんは補足も。それは、呉名物の海軍カレー。広島のカレーを語るには、歴史が非常に長いこの料理についても外せません。
「呉の海軍カレーは、どこが名店という話ではないのですが、呉観光をする際に海軍カレーを食べると、より味わい深さが増すと思います。また、呉は肉じゃがにも注目。というのも、肉じゃがと海軍カレーって、具はほぼ一緒ですよね。食材調達が難しい洋上だからこそ海軍に重宝され、ともに発展したと言われているんです」
呉で食べ歩く際は、海軍カレーと一緒に肉じゃがも。何はともあれ本稿を参考に、広島のカレーツーリズムにぜひ行ってみてください！
※価格はすべて税込です。
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認ください。
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
監修／カレー細胞（松 宏彰）
文／中山秀明
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