オイスターソースがコクの決め手！コク旨しょうゆdeやみつきチキン

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Mizukiさんの「やみつきチキン」はジューシーに、そしてピタリと味が決まると大好評。

【写真を見る】食感が楽しいエリンギでかさまし！マヨぽんdeやみつきチキン

まずは野菜も一緒に蒸し焼きにして大満足♡のボリュームの2品をご紹介します。

■ Mizukiさんのレシピが人気のワケ

◎食材2つでも満足できるボリューム！

◎市販の顆粒だしやチューブを使うから簡単！

◎調味料は先に合わせるから失敗ナシ！

教えてくれたのは▷Mizukiさん/料理研究家

レシピ本が累計37万部！！

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピは、誰でも失敗なく作れると大人気。

■ とにかく人気！「やみつきチキン」の作り方

カットしたとり肉に、調味料をもみ込み、漬け込みなし＆油なしで焼くだけ！

50回もむのがポイントです。

いつもは肉オンリーで作りますが、野菜を加えてボリュームアップ♪

▷1 ポリ袋にとり肉と調味料を入れて両手で50回もむ。

▷2 油なしのフライパンにたれごと投入し、焼く。

▷3 裏返したら野菜を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

▷4 ふたを取って、全体を炒め合わせる。

＊もも肉やむね肉以外に、ささ身や手羽でもおいしく作れます。

■ コク旨しょうゆdeやみつきチキン

この2つで！▷とりもも肉 ＋ じゃがいも

〜オイスターソースがコクの決め手！〜

［ 材料・2人分 ］

・とりもも肉 …1枚（250g）

・じゃがいも …小2個（200g）

【合わせておく調味料】

　　　?にんにくチューブ …3cm

　　　?しょうがチューブ… 3cm

　　　?和風だしの素 …小さじ1/3

　　　?オイスターソース …小さじ1

　　　?酒 …大さじ1

　　　?みりん …大さじ1

　　　?しょうゆ …小さじ2

　　　?ごま油 …小さじ1と1/2

［ 作り方 ］

1.とり肉は2cm大に切り、【合わせておく調味料】と共にポリ袋に入れて50回以上もむ。

2.じゃがいもは2cm大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.フライパンにとり肉をたれごと入れて中火にかける。

こんがり焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

ふたをはずし、水分を飛ばすように炒め合わせる。

好みでサラダ菜とミニトマトを添える。

＊　　＊　　＊　　

■ マヨぽんdeやみつきチキン

この2つで！▷とりもも肉 ＋ エリンギ

〜食感が楽しいエリンギでかさまし！〜

［ 材料・2人分 ］

・とりもも肉 …1枚（250g）

・エリンギ …3本

【合わせておく調味料】

　　　?にんにくチューブ …4cm

　　　?とりガラスープの素 …小さじ1/2

　　　?マヨネーズ …大さじ1

　　　?ぽん酢じょうゆ …大さじ1と1/2

　　　?酒 …小さじ2

　　　?ごま油 …小さじ1

　　　?塩、こしょう …各少々

［ 作り方 ］

1.とり肉は2cm大に切り、【合わせておく調味料】と共にポリ袋に入れて50回以上もむ。

エリンギは長さを半分に切って、縦5mm厚さに切る。

2.フライパンにとり肉をたれごと入れて中火にかける。

こんがり焼き色がついたら裏返し、エリンギを加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

3.ふたをはずし、水分を飛ばすように炒め合わせる。

次回の「やみつきおかず」は、あっさり野菜の代表格、大根とかぶをこっくり味の主役おかずに！お楽しみに〜♪

＜レタスクラブ2月号『MizukiさんのやみつきおかずBOOK』より＞

＊この特集は、書籍『材料2つde超簡単！　Mizukiのやみつきおかず』（小社刊）の一部を抜粋して構成したものです。

【レタスクラブ編集部】（レタスクラブニュース）