料理を一から始めたい、クッキングライフをもう少し充実させたい人必見！料理家ユニットand recipeさんを学長に迎え、ハナコクッキングスクールを開講します。今回のテーマは『もっと覚えておきたい切り方・応用編』。ここでは包丁の入れ方や、使う部分にも意識した切り方を厳選。もちろんほかの野菜にも応用できるので、マスターしておこう。1.ブロッコリー／小房分け包丁の刃先を使って、蕾部分を茎から切り離して食べやすい大き