見た目も嬉しい！彩り◎のお弁当「とりみそそぼろの2段ご飯弁当」
【画像で確認】お弁当作りを始める人を全力で応援！「頑張らない！お弁当」
お弁当作りで気になることの一つが、見た目。なんとなく単調な色合いのお弁当になってしまいがち…と悩んでいる人も多いのでは。今回ご紹介するお弁当のレシピは、彩りのよいおかずをプラスしているので、お弁当初心者さんでも簡単に見た目も美味しいお弁当を作れます！
■とりみそそぼろの2段ご飯弁当
みそ入りのしっとりそぼろに、彩りのよいおかずをプラス
【段取りMEMO】副菜をレンチンしている間に、主菜を作り始める→副菜を仕上げる。
【詰め方】弁当箱にご飯茶碗1/2杯分を詰めて主菜の1/2量をのせる。さらにご飯茶碗1/2杯分を重ね、残りの主菜と副菜をのせる。
■【主菜】とりみそそぼろといり卵
【材料】(1人分)
・とりみそそぼろ
��とりひき肉…120g
��みそ…大さじ1
��砂糖…小さじ2
��サラダ油…小さじ1
��しょうゆ…小さじ2/3
・卵液〈混ぜる〉
��卵…2個
��砂糖…小さじ1
��塩…少々
サラダ油
【作り方】
1. いり卵を作る。フライパンに油少々を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸4本で混ぜながら炒め、ぽろぽろになったら取り出す。
2. フライパンを拭いてとりみそそぼろの材料を入れ、菜箸4本でよく混ぜる。強火にかけ、混ぜながらぽろぽろになるまで炒める。
(1人分492kcal/塩分3.6g レシピ考案／小林まさみ)
■【副菜】ブロッコリーともやしのナムル
【材料】(1人分)
・ブロッコリー…4〜5房（約70g）
・もやし…50g
・ A〈大きめのボウルに混ぜる〉
��白すりごま…小さじ2
��ごま油…小さじ2
��塩…小さじ1/4弱
【作り方】
ブロッコリーはさっと水にくぐらせて、直径約14cmの耐熱皿にのせる。あいたところにもやしをのせ、ラップをかけて600Wで1分30秒レンチンし、さまして水けを拭く。Aのボウルに加えてあえる。
(1人分91kcal/塩分1.4g レシピ考案／小林まさみ)
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※調理道具や弁当箱は清潔なものを使い、ご飯やおかずは必ずさましてからふたをしてください。ふたの上に保冷剤をのせて、できれば保冷バッグに入れて持ち運ぶと安心です。
＊ ＊ ＊
彩り豊かなお弁当は、ふたを開けたらテンションが上がりそうですね！
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
レシピ考案／小林まさみ 撮影／郄杉純 栄養計算／スタジオ食 イラスト／尚味 編集協力／singt
文／よしだ
