「肉じゃが」といえば、和食メニューの大定番。いものほくほく感と甘辛い味わいは、だれもがほっとするおいしさですよね。定番だからこそ「いつも同じ作り方」になりがちですが、人気料理家・長谷川あかりさんのアレンジはちょっと新鮮。なんとトマトを入れるんです！トマトはじゃがいもとともによく煮て、しっかりつぶすのがポイント。「具」として形は残さず、トマトから出る濃いうまみを「だし」として使うんです。だからこの肉