今回は火を使った調理テクニックを学びましょう。メインディッシュに欠かせない、肉料理や魚料理に使うシーンが多い「焼く」だけど火の通りの目安は？おいしく焼くコツはあるの？Q＆A方式で解説していきます。今回のテーマは…『焼いてみよう。』焼き魚やステーキなど、厚みがあり火の通りが気になる材料を調理する時の火加減は、実は悩みどころ。ローストビーフのように一度強火でガッと火を入れてから弱火でじっくり焼いてみたり