台湾のお茶の歴史は古い。農家と茶工場の努力で独特のお茶の味を生み出した。今、台湾では若い世代を中心にお茶がブームになっている。今回は、創業130年の老舗〈有記名茶（ヨウジミンチャ）〉を訪れました。本誌連載『秘密の台湾』よりお届け。竹製のカゴの前で。この中に茶葉を入れて炭火で焙煎する。お茶作りには大切な道具だ。台北の大稻埕（ダーダオツォン）にある100年超の歴史を持つお茶屋さん〈有記名茶〉へ。店内に