「このカニ、まずくない？」と思う前にやるべき事。“外れ個体”を引かない目利きと、最強の「冷凍保存＆解凍」でポテンシャルを最大限に
�，�れいに水洗い
殻に付いた身や汁が臭いの原因。たわしで軽くこすり洗いすると汚れが落ち、後の臭い残りを大きく防げる。
�△靴辰�り乾燥
雑菌は水分で繁殖するため、天日干しなどでカラカラに乾かすのが最も効果的。生臭さもかなり減ります。
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乾燥後の殻をビニール袋に入れて冷凍庫へ。凍結で菌の繁殖が完全に止まり、ゴミの日まで臭いゼロにできる。
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重曹、乾燥させた緑茶の茶殻、コーヒーの出がらしなど、消臭効果のあるものを袋に一緒に入れると効果的。
◆物価高の中でカニの需要が増えるワケ
auコマース＆ライフの北口さんは最後に、物価高の中でカニが「家庭で楽しむプチ贅沢」として需要が増えている背景にも言及した。
「食で『観光気分』『特別な日』が演出できるのは、お肉やフルーツなどに並ぶカニの強みですね。旅行などレジャーが値上がりしている今は、『おうち時間』をいかに充実させるかが鍵。カニは見た目がインパクト抜群ですので、食卓にあるだけで場がパッと華やぎます。家族みんなが笑顔になれる『高揚感』『特別感』を持った食材ですね。今回ご紹介した失敗しない『カニ活』の極意を踏まえて、au PAY マーケットなどのECサイトで気軽に選んでみるのもおすすめです」
今まさにカニがホットなアイテムになりつつある、ということかもしれない。美味しく楽しいカニ料理にチャレンジしてはいかがだろうか。
＜取材・文／デヤブロウ 画像提供／越前かに職人 甲羅組（株式会社伝食）＞
【デヤブロウ】
東京都在住。2024年にフリーランスとして独立し、ライター業およびイラスト業で活動中。ライターとしては「Yahoo!ニュース」「macaroni」「All Aboutニュース」などの媒体で、東京都内の飲食店・美術館・博物館・イベント・ほか見所の紹介記事を執筆。プライベートでも都内歩きが趣味で、とりわけ週2〜3回の銭湯＆サウナ通いが心のオアシス。好きなエリアは浅草〜上野近辺、池袋周辺、中野〜高円寺辺りなど。X（旧Twitter）：@Dejavu_Raw
