うまみと香りが最高！簡単つくおき「豚ひき肉とパセリの洋風そぼろ」【食べ方アレンジも】

今が旬の香味野菜、パセリ。メインの横にちょこんと添えられているイメージもありますが、じつは主役にもなりうるって知ってました？

うまみたっぷりの豚ひき肉とにんにくに、パセリをたっぷり投入。混ぜたりあえたりするだけで、簡単に香り高い〈洋風そぼろ〉が完成します。

ご飯や炒めものにちょい足しするだけで、さっと一品仕上げてくれる万能作り置き。さっそくどうぞご覧ください！

『豚ひき肉とパセリの洋風そぼろ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

豚ひき肉……200g
パセリ……1袋（約50g）
にんにく……2かけ
オリーブオイル
塩
こしょう

作り方

（1）パセリは粗いみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

（2）フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら塩小さじ1、こしょう少々、パセリを加え、パセリがしんなりするまで炒め合わせる。

保存の目安
密閉容器に入れ、冷蔵で1週間。

アレンジアイディア

きのこと炒めて

秋に旬を迎えるきのこ類と炒め合わせれば、ご飯にもお酒にも合う一品に。香りのいいマッシュルームとは特に相性抜群です。

ご飯に混ぜて

温かいご飯にたっぷりと混ぜるだけででき上がり。ガーリックとパセリの香りが引き立ち、食欲をそそります。

香りを楽しむちょっぴりおしゃれな〈おかずの素〉。おなじみの食材でも、料理の格が上がった気分になれちゃうかも。
忙しい日の強い味方に、ぜひ作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2024年9月17日号より）