回転寿司評論家がおすすめする、大阪のちょっとリッチな回転寿司5選
「価格以上の価値」「企業努力」「個性」などを軸に、全国47都道府県の回転寿司の実力店をご紹介！ 今回は、大阪府内のちょっとリッチな高級系の回転寿司を紹介したい。
1958年に東大阪に誕生した「元禄寿司」から始まった回転寿司の文化。現在でも大阪には「スシロー」「くら寿司」の本社が置かれるなど回転寿司熱は高く、安さと遊び心にあふれた飲食業態として広く親しまれている。ある意味「回転寿司は100円！」という文化が根付いている地域ではあるが、今回はちょっとリッチな高級系の回転寿司を紹介したい。
1. 「鮮度がごちそう」をテーマに世界の旬が大集合！「大起水産回転寿司 堺店」
「大起水産回転寿司」は、大阪を代表するグルメ系回転寿司店。水産会社の直営で産地直送の流通システムを自社で構築しているため、とにかく鮮度にこだわった寿司が楽しめる。回転寿司以外にもテイクアウトとイートインができる「街のみなと」という小売店を展開しており、こちらも人気だ。
回転寿司業界でいち早くオーロラサーモンを取り入れたのがこちらのお店。まだ回転寿司ではトラウトサーモンが常識だった10年以上前にアトランティックの生サーモンに目を付けたのは流石だ。アトランティックサーモンの中でも自然環境に近い健康的な環境で育てられたオーロラサーモンは、きめ細かな脂のりとなめらかな味わいがたまらない。
大起水産の人気の理由のひとつが、大きめに切りつけられた寿司ダネにある。酢飯を覆い尽くすどっぷりとした寿司ダネは、海外からの観光客にも大人気だ。こちらの軍艦もサービス盛りと言ってもいいくらいの山盛り。時折、こういったサービス商品に出会えるのも回転寿司の楽しみのひとつだ。
随時生本マグロの解体ショーを行なっているなど、1本まるまるマグロを仕入れているだけあってさまざまな部位がおいしい状態で提供されるのも大起水産ならでは。希少部位のカマトロは口に入れた瞬間の脂どけが絶妙だ。こういったレアメニューがグランドメニューにあるのはうれしい限り。
地元の方のみならず、海外からの観光客にも人気の回転寿司店。「鮮度がごちそう」をテーマにしているだけあって、いつでも世界の旬が味わえるのがなんと言っても魅力だ。
＜店舗情報＞
◆大起水産回転寿司 堺店
住所 : 大阪府堺市北区中村町607-1 堺中央綜合卸売市場内
TEL : 072-252-3901
2. 旬のメニューは日本一！ 「CHOJIRO 法善寺店」
大阪にもこんなに本格的に飲んでつまめる回転寿司店があるのか、と感嘆させられたお店。本格的なカウンターでは職人さんとの会話が最高のつまみとなり、趣のある個室も完備されている。
こちらのおすすめは2、3ヵ月ごとに入れ替わる旬のメニューで、完成度の高さは私が知る限り日本一と言ってもよい出来栄え。回転寿司とは思えない、と思わず唸ってしまうような本格的なメニューがずらりと並ぶ。
6月7日から始まった「初夏フェア」の第2弾には関西の旬が満載だ。こちらのなんとも涼しげな刺身盛り合わせには、活鱧や中トロ、しまあじ、いさき、など6種類が並ぶ。盛り付けひとつをとっても丁寧さが滲み出ており、味わいもまた格別に感じる。
鮎の塩焼きには欠かせない蓼酢（たでず）でいただく本格派。形よく塩焼きにされた鮎はすっと骨が外せるほどふっくらと仕上げられている。走りの鮎はぜひ食べておきたい。
「おまかせにぎり」には、関西の夏には欠かせない活鱧を筆頭にきびなご、剣先イカ、しまあじ、中トロに玉子焼きという初夏を彩る6貫が並ぶ。鱧の切り落としも店内で熱湯に通して氷水にさらすので、既成の鱧とは食感がまったく違う。あっさりと梅肉ソースでいただくのが幸せだ。
冷酒できゅっとやりながら刺身や一品料理をつまんで、〆に寿司をいただく。そんな楽しみ方ができるのも「CHOJIRO」ならでは。一人でじっくりと楽しみたい時、気の置けない仲間と一献傾けたい時にはぜひ訪れていただきたい。
＜店舗情報＞
◆チョウジロウ 法善寺店
住所 : 大阪府大阪市中央区難波1-2-10 夫婦善哉 2F
TEL : 06-6227-8337
3. 創作寿司のアイディアが素晴らしい！「とれとれ屋 三国店」
人気の寿司割烹店「音羽鮨」が満を持して開店したこちらのお店は、職人さんの技術力、接客力がとにかく秀逸。先日開催されたグルメ回転寿司の職人ナンバー1決定戦では、グループ店舗の職人さんが堂々の入賞を果たしている。細やかな気遣いとふれあいでファンの心をガッチリとつかんでいるのだ。そして、人気の秘密がもうひとつ。華やかで独創的な創作寿司の出来栄えがとにかく素晴らしい。
この夏の新作でイチオシがこちら。サクサクとしたとうもろこしはほんのりとした甘味が酢飯と良い具合にマッチしている。花びらのようなトッピングはきれいなだけではなく食感のアクセントにもなっており、よく考えられているのが伝わる。
漬けマグロの鉄火巻、と聞くだけでも食指が動くが、そこにうずらの黄身をのせるという発想がお見事！ 漬けマグロと玉子の黄身の相性はとてもよく、丼でもよくお目にかかるが、これを巻物で表現するのが素晴らしい。見た目のおもしろさと素材の掛け合わせに回転寿司らしい遊び心を強く感じる。
3貫盛りにもオリジナリティあふれるのが「とれとれ屋」の魅力。季節ごとにいろいろな3貫盛りが登場するが、これまでで一番気に入っているのがこちら。アジ、サーモンかぶら、煮穴子の3貫で、見ているだけでなんだかウキウキしてくるビジュアルにグッときた。寿司の見た目がエンタメというのも回転寿司の楽しさであろう。
地元に愛されていた「音羽鮨」がもっとお寿司を気軽に楽しんでもらえるように、という思いで始めた回転寿司業態。その思いは広く伝わり、さらに回転寿司ならではの発想で幅広い世代に楽しんでもらえる店舗へと進化を遂げた。
活気にあふれた店では店員さんもお客さんもいつも笑顔で、「音羽鮨」同様、地元の皆さんに愛されているのが伝わってくる。こんな気持ちの良いサービスを提供する回転寿司店があるのは本当に喜ばしいかぎりだ。
＜店舗情報＞
◆回転江戸前すし とれとれ屋 三国店
住所 : 大阪府大阪市淀川区新高4-1-38
TEL : 06-6350-1136
4. ビジュアル映えする回転寿司のパイオニア「北海素材 八尾店」
センスの良い回転寿司店、と言われて真っ先に思い浮かぶのが「北海素材」だ。デートで使える回転寿司店の元祖とも言うべきスタイリッシュな店内には回転寿司ではまずお目にかかれない、カップルシートもあるというこだわりよう。
寿司のセンスも素晴らしく、ビジュアル映えする回転寿司の第一人者的な存在の店だ。
こちらはファーストオーダーの時にしか頼むことができない8種類のプレミアムネタのひとつ。生サーモンをさまざまにアレンジしているスペシャリテだ。一皿限りのプレミアムネタは他にも「黒和牛ロース握り」や「極旨！大穴子ロールと北海道炙りホタテの炙り堪能皿」などどれも食べてみたくなる。家族と一緒にいろいろとシェアしてみてはいかがか。
季節限定のメニューも毎回楽しみだ。こちらは炙った鰻の上になんと濃厚なスクランブルエッグと山芋の千切りをトッピングし、さらに自家製の食べるラー油で仕上げたという一品。味の面でもビジュアルの面でもかなりの工夫がされている。
ランチメニューは握りや丼など7種類が並ぶが、おすすめは生サーモンや生エビ、手巻き寿司などがセットになったこちらのメニュー。日替わりの味噌汁に茶碗蒸しなどがついてこの価格ならばバリューがある。
素材は店名通り、天然物にこだわり、みずから市場で仕入れるなど徹底しているが、北海道の素材にこだわるというわけではなく、北海道のように遠い場所からでもおいしい天然物を仕入れるというのが真のコンセプト。快適な空間でいただく寿司はまた別格だということを教えてくれる店だ。
＜店舗情報＞
◆回転寿司 北海素材 八尾店
住所 : 大阪府八尾市沼1-29-1
TEL : 072-920-3191
5. ボリューム満点！ 変わり種満載！ 「回転寿司 新竹」
最後にご紹介するのが「回転寿司 新竹」。おにぎりのようなボリューム感やバラエティに富んだ寿司を見ていると、なんだか大阪らしい寿司だなぁと感じる。
中でもイチオシがこちら。和牛塩焼き、おろしとんかつ、長芋うずらの3貫。いやー、スタミナつくよねぇ、と独りごちながら食べたくなる一皿だ。
平日限定のランチメニューは握り、丼など十数種類揃っているが、とにかくこのお寿司のフォルムがたまらなく良い。大ぶりなネタでドーンとした存在感がなんとも言えない。時折、この寿司が無性に恋しくなる時があるくらいだ。
店の一番人気がこちら。和牛のミスジ炙り、炙りユッケ、バラ塩焼きの3貫で、がっつり肉寿司が堪能できるこれまたボリューム満点の寿司だ。現在は移転リニューアルされてとてもきれいな店になったが、以前のちょっと怪しげな雰囲気の中で味わうがっつり寿司に「新竹」らしさを感じていた方も多いのではないか。本日のおすすめも多数揃っており、普段使いの店としても面白い店だと思う。
＜店舗情報＞
◆回転寿司 新竹
住所 : 大阪府大阪市港区弁天1-2-2 大阪ベイタワーイースト 3F
TEL : 06-6576-6616
※価格はすべて税込です。
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
※営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文・写真：米川伸生
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