【裏ワザ】揚げ物がサクサクになる「バッター液」って！？
最近、クックパッドの検索で急上昇しているワードが…！それが「バッター液」！バッター液って一体何！？聞き慣れない言葉ですが、バッター液とは水や牛乳で小麦粉を溶いたものを指します。通常であれば、揚げ物をする際に小麦粉→卵→パン粉だった工程が、バッター液→パン粉になるので時短になるんです！しかも、卵が少なくてすみ、サクサクの食感にもなるとのこと！ではさっそく、バッター液の基本的なレシピをご紹介しましょう♪
バッター液の基本形はコレ！
卵、小麦粉、水を混ぜあわせたタイプのバッター液です。最も基本的な配合なので、覚えておくと便利ですね。
フライには！！バッター液（覚え書）
いろんなフライに便利なバッター液です。
ひれかつをバッター液で！
ボウルの中で小麦粉やマヨネーズ、酒などを混ぜあわせます。そこへ、カットしたヒレ肉を漬け込んで、パン粉をまぶしましょう。いよいよ2度揚げをすれば完成です！もちろん、ロースカツでもOKとのこと。
バッター液で簡単やわらかヒレカツ
バッター液を使って一手間省略です。卵の代わりにマヨネーズを使うことで柔らかく仕上がります。
実際に試した人から感激の声！
「外側サク！中身ふんわり〜♪」「マヨで味付けしているのでソースいらず」「見た目も柔らかさも最高！」など、つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）は絶賛の嵐です。
ハムカツやアジフライもおいしく揚がる♪
バッター液に好みでにんにくも入れたら、アジやハムカツ、串かつなどを絡めて、パン粉を漬けて揚げます。ちなみにバッター液は、よーく混ぜることがコツだそう♪
フライがサクサク＊バッター液で簡単に
バッター液とは…『卵・小麦粉・牛乳(水)』を合わせたもの。
小麦粉→卵→パン粉の行程を
バッター液→パン粉にします。
バッター液で揚げると、時間が経ってもサクサク食感が続きます。また、塩コショウやマヨネーズもまんべんなく混ざるため、味に偏りがなくなるとか。揚げ物が苦手な人も、ぜひ挑戦してみましょう！（TEXT：八幡啓司）
